Lumière bleue, de quoi parle-t-on ?

La lumière bleue correspond à la lumière produite par les diodes électroluminescentes des écrans de nos appareils électroniques. Cette lumière bleue vient perturber notre horloge biologique ou notre cycle jour/nuit, quand celle-ci est perçue par notre rétine. L’horloge biologique sera perturbée en raison d’une production ralentie ou entièrement stoppée de mélatonine.

Or, la mélatonine est une hormone qui joue un rôle prépondérant dans l’équilibre de notre sommeil. Lorsque la lumière diminue, c’est perçu par nos rétines, et un message est envoyé au cerveau pour signaler à notre corps qu’il est l’heure de dormir. La production de mélatonine augmente, facilitant ainsi l’endormissement. Sauf que nos rétines filtrent moins bien la lumière bleue que la lumière blanche ce qui empêche la production de mélatonine. Notre cycle du sommeil est ainsi perturbé. Mais ce n’est pas la seule conséquence !

Lumière bleue, troubles du sommeil, mais pas que…

La lumière bleue au moment du coucher est une problématique qui intéresse les chercheurs depuis déjà plusieurs années. Des précédentes études avaient montré une corrélation entre l’obésité et le niveau de lumière artificielle la nuit.

Le manque de sommeil chez les adolescents favorise le risque de surpoids

La dernière étude, menée par Anayanci Masis-Vargas et ses collègues des universités de Strasbourg et d’Amsterdam, vient de montrer que l’exposition à la lumière bleue a encore plus d’impact sur notre organisme.

Lumière bleue et tolérance au glucose

Une expérience a été réalisée sur des rats mâles diurnes, c’est-à-dire éveillés en journée et dormant la nuit. Ces rats ont donc un rythme identique à celui de l’Homme. Ils ont exposé ces rats à de la lumière bleue la nuit et ont mesuré leurs consommations alimentaires et leur tolérance au glucose les jours suivants l’exposition à la lumière bleue.

L’expérience a montré qu’à partir d’une heure d’exposition à la lumière bleue, la tolérance au glucose des rats a été altérée. De plus, l’appétit des rats était accru et ils avaient tendance à se diriger vers de la nourriture sucrée.

Ainsi, il a pu être conclu que la nuit, la lumière bleue provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang. De plus, cette exposition induit aussi une augmentation de la consommation de sucre. Et cela est visible même avec seulement une heure d’exposition à la lumière bleue, le soir ! Et ces phénomènes d’augmentation de consommation ne semblent pas liés aux hormones qui régulent la faim, les fameuses leptine et ghréline. En effet, chez des rats exposés ou non à la lumière bleue, il n’y avait pas de différence significative au niveau de ces deux hormones.

Lumière bleue et métabolisme, en attente de révélations

Cette dernière étude vient compléter les conclusions déjà existantes sur la lumière bleue et son impact sur notre corps. Il s’agit de résultats importants et il sera intéressant d’étudier encore plus précisément l’impact de la lumière bleue au niveau métabolique et comprendre les mécanismes mis en jeu. Mais cette dernière étude laisse déjà suggérer que la manipulation de l’exposition à la lumière ambiante ou luminothérapie peut représenter une nouvelle approche pour moduler les habitudes alimentaires et le métabolisme. Si nous devions vous donner vous donner une recommandation, celle-ci serait de ne pas vous exposer à la lumière bleue après le repas du soir, ou du moins d’utiliser autant que possible le mode nuit de vos appareils électroniques !

Bien dormir pour mieux perdre du poids : à nous la grasse matinée !

Sources

– PLOS ONE, « Morning and Evening Blue-Enriched Light Exposure Alters Metabolic Function in Normal Weight Adults »
– Medisite, « Nos écrans pourraient augmenter notre taux de sucre dans le sang »
– Pourquoi Docteur, « Lumière bleue : au réveil et le soir elle favorise obésité et diabète »
– Santé log, « Obésité : la lumière bleue la nuit aiguise l’appétit »
– EurekAlert, « Blue light at night increases the consumption of sweets in rats »
– EurekAlert, « Study links evening blue light exposure to increased hunger »

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Un sommeil perturbé accroît le risque de surpoids chez les jeunes filles

Le fait de se coucher tard, et d’avoir un rythme de sommeil décalé augmente le risque de surpoids chez les adolescentes. Une étude américaine a en effet montré que chez les jeunes filles, se coucher tard le soir augmente de 0.58 cm le tour de taille, et augmente également de 0.16 kg/m2 les graisses corporelles.
Et plus le décalage horaire du soir est tardif, plus le tour de taille et les graisses corporelles augmentent également. Une corrélation claire donc, avec pour chaque heure de décalage, une augmentation de 1.19 cm de tour de taille, et une augmentation de 0.45 kg/m2 de graisses corporelles. En revanche, cette corrélation n’est pas retrouvée chez les garçons.

Un rythme régulier en semaine et en week-end

Les adolescents ne sont pas plus épargnés que les jeunes enfants : un rythme de sommeil régulier, avec des plages horaires de sommeil en quantité et qualité, est primordial pour la bonne santé des jeunes. Et le rythme de sommeil doit être régulier, en semaine et le week-end. Car au-delà du risque de surpoids associé aux troubles du sommeil, il y a des risques cardio-métaboliques.

Internet et autres réseaux n’aident pas à la qualité et à la quantité du sommeil chez les adolescents

2/3 des jeunes de 15 à 24 ans dorment moins de 8 heures par nuit, alors même qu’il est recommandé chez les adolescents de dormir 8 à 10h par jour. Et l’une des causes d’une quantité moindre de sommeil : les tablettes, les téléphones ou autres objets connectés. Car plus de 4 jeunes sur 5 restent actifs sur ces objets et sont donc exposés à la lumière bleue. Une grande erreur si l’on veut améliorer la qualité du sommeil : la lumière bleue active des récepteurs présents au niveau de la rétine, et cela induit à la fois un dérèglement biologique ainsi qu’un retard à l’endormissement. Alors, si vous êtes parent, imposez un arrêt total d’écrans avant le coucher et proposez plutôt de la lecture ! Même la télévision peut être tolérée, à condition qu’elle soit regardée suffisamment loin.

Utilisation des réseaux sociaux chez les adolescents : un risque de dépression plus élevé

Les 8 règles d’or pour un bon sommeil chez les adolescents

Facile à dire certes, mais tellement essentiel : tentez pour vos jeunes adolescents d’instaurer ces 8 règles fondamentales pour un meilleur sommeil :

1- Faites dormir votre enfant suffisamment :

Comme dit plus haut, au moins huit heures pour les adolescents, voire plus

2- Un sommeil avec un coucher et un lever régulier :

Même si l’un des défis d’un adolescent est de faire une nuit blanche avec ses copains/copines, mieux vaut éviter : la régularité est essentielle, même le week-end !

3- Ajustez l’heure du coucher en fonction du besoin de votre enfant :

Ce n’est pas à l’adolescent de s’adapter aux horaires, mais aux parents à s’adapter au rythme des enfants. Et si votre adolescent a besoin de 10 heures de sommeil, couchez-le plus tôt pour qu’il ait bien son quota de sommeil.

4- Exposez vos enfants à la lumière du soleil le matin :

Et évitez-les le soir : cela permet au cerveau d’ajuster le rythme circadien, pour mieux se préparer à dormir.

5- Un endormissement au calme :

Limitez les activités trop stimulantes le soir : proposez-les préférentiellement en journée pour s’attarder le soir à des activités calmes (lecture, ou autres).

6- Évitez les gros repas le soir :

Et éliminez les stimulants également : par exemple, pas de boissons énergisantes pour votre enfant avant d’aller se coucher ! Pas de tabac (un adolescent ne doit de toute façon pas fumer !), pas de café, pas de cola…

7- Faites en sorte qu’il ne s’endorme pas devant la télévision :

Le bruit ainsi que la lumière stimulent le cerveau, même si celui-ci est endormi !

8- Oubliez les nuits blanches :

Cela ne fait qu’aggraver le manque de récupération. Il s’ensuit un manque de peps en journée, une sieste pour récupérer, et le soir une difficulté à s’endormir ! Alors les soirées pyjama sont vraiment à titre exceptionnel !

En outre, pour améliorer le sommeil de vos adolescents, pensez aussi à la température de la chambre : évitez les températures trop élevées !

Le sommeil : véritable allié pour lutter contre les infections

Sources

– Elizabeth M. Cespedes Feliciano, et al., « Chronotype, Social Jet Lag, and Cardiometabolic Risk Factors in Early Adolescence », JAMA Pediatr, 2019
– Science Direct,
– Fondation du sommeil,
– Le Figaro Santé,
– Midi Libre.

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Une taxe sur les snacks sucrés

Des chercheurs anglais ont étudié l’impact d’une hausse de 20 % du prix sur les snacks sucrés c’est-à-dire les biscuits, gâteaux, chocolats et bonbons. Pour mener à bien cette étude, ils n’ont pas augmenté les prix de ces produits mais ont utilisé une modélisation économique, soit une simulation mathématique. Cette simulation s’est « basée sur les données d’achat de nourriture pour 36 324 ménages britanniques et sur les données de l’Enquête nationale sur l’alimentation et la nutrition pour 2 544 adultes. Les résultats ont été regroupés selon le revenu du ménage et l’indice de masse corporelle (IMC) afin d’estimer l’évolution du poids et de la prévalence de l’obésité sur un an. »

Les résultats montrent qu’une telle augmentation réduirait la consommation de snacks, entraînant une réduction de 8900 calories par an ou une perte de 1,3 kg par personne et par an. La même augmentation sur les boissons n’entrainerait selon cette étude qu’une perte de poids moyenne de 203 grammes.

Quelles limites à la taxe sur les snacks sucrés ?

Face à ces résultats encourageants les chercheurs restent prudents. En effet, ils ne peuvent prédire les réactions des consommateurs face à cette augmentation. Vers quels produits vont-ils se tourner ? De plus, « les politiques fiscales visant à réduire la consommation de sucre, de sel et de graisses saturées pourraient être utiles, mais elles ne permettent pas de stimuler la consommation d’aliments sains». 

Pour connaître l’utilité de cette taxe, regardons les résultats de la taxe sur les boissons sucrées. Selon un rapport parlementaire, « L’introduction de la taxe s’est par ailleurs accompagnée d’une diminution des ventes de l’ensemble des boissons concernées (sodas, nectars, tonics, limonades …) rompant la dynamique de croissance observée les années précédentes. ». Le rapport précise également que selon une étude intitulée « la taxe soda un an après » qui n’a jamais été rendue publique et commandée par le Syndicat national des boissons rafraîchissantes (SNBR), les foyers français auraient « baissé en moyenne leur consommation de 3 calories par jour. » Mais n’oublions pas de signaler que cette baisse s’est faite aux profits des jus et des nectars de fruits « un report maximal de 15 % de la consommation de sodas sur les jus de fruits et nectars ». Rappelons qu’un verre de nectar d’abricot ou de jus de raisin pasteurisé contient plus de sucre qu’un verre de coca-cola…

Taxer le sucre et interdire les pubs de produits gras : ça vous incite vraiment à manger équilibré ?

Et pourquoi pas une prime à la consommation de produits sains ?

Cette prise de conscience des scientifiques amène à une conclusion : prendre l’argent aux défavorisés n’a qu’un impact finalement assez restreint sur leur état de santé. Dans ce cas, si au lieu de taxer les produits trop sucrés ou trop salés voire les aliments ultra-transformés, ne devrait-on pas réfléchir à la baisse des prix des produits sains pour en favoriser l’achat ? Et si on imaginait une prime par an pour l’achat de fruits et légumes ? Ceci inciterait les consommateurs à changer leurs habitudes et enrayerait le cercle vicieux de l’augmentation des produits visés par les taxes. De plus, pénaliser le consommateur n’est que peu productif. En revanche s’il a l’impression que ses efforts sont récompensés peut-être fera-t-il plus d’efforts…

Messieurs les parlementaires, si vous nous entendez…

5 fruits et légumes par jours, un privilège réservé aux riches ?

Sources

– British Medical Journal,
– Santé Publique France,
– Sénat,
– Fitadium

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Congrès de la Société européenne de cardiologie 2019

L’European society of cardiology (ESC) est une association à but non lucratif dont la mission est de réduire l’impact des maladies cardiovasculaires à travers la recherche et la prévention. Elle organise chaque année un congrès qui rassemble plus de 30 000 professionnels de santé, chercheurs et spécialistes des maladies cardiovasculaires venant de plus de 150 pays. Tous les exposés n’étaient pas que trop scientifiques et donc incompréhensibles pour les non médecins. Une première étude nous a montré que la collaboration entre médecins était possible et nécessaire. La seconde qui pose la question du mode de transport pour les urgences nous a étonnées. 

Un parcours pour la santé cardiaque des femmes

La première étude, qui malheureusement est toujours d’actualité, étudiait la prise en charge des femmes victimes de maladies cardiovasculaires. Actuellement, ces maladies sont encore la première cause de mortalité pour elles. Une équipe du CHU de Lille a mis en place depuis 2013, un parcours « Cœur, artères et femmes » qui s’adresse aux femmes après une grossesse à risque et aux femmes ménopausées présentant un risque cardiovasculaire accru. Le gynécologue procède au dépistage, chaque femme à risque est adressée à un cardiologue pour une évaluation complète. Résultat, en 5 ans, sur 690 femmes ménopausées identifiées à risque, plus de la moitié présentait un risque cardiovasculaire élevé. Précisons que plus d’1 sur 5 était fumeuse, et près de 4 sur 10 souffraient d’obésité. 

À la lecture de cette étude et de ses résultats, une conclusion s’impose : le progrès ce n’est pas que des innovations technologiques, c’est aussi améliorer les parcours de soins et encourager la relation entre spécialiste.

Qui, à votre avis, a le plus de chance de survivre à un infarctus ?

Par la terre ou par les airs ?   

La seconde étude a été menée par l’équipe du Dr Hakim Radwan. Elle est également publiée dans l’European Heart Journal : Acute Cardiovascular Care. Cette étude s’est penchée sur une question : en cas d’urgence, vaut-il mieux utiliser un hélicoptère ou une ambulance ? La réponse n’est pas aussi évidente…

Selon les recommandations actuelles, le délai entre le premier contact médical et la prise en charge d’un patient victime d’un infarctus du myocarde doit être de moins de 90 minutes et moins ce délai est atteint plus les chances de s’en remettre sont grandes. Le mode de transport choisi est donc important.

Pour départager entre l’hélicoptère et l’ambulance, les chercheurs ont étudié les délais de transfert des patients atteints d’infarctus du myocarde vers les centres d’intervention selon le mode de transport dans le Centre-Val-de-Loire inscrits dans le registre CRAC France PCI. Selon ce registre, entre 2014 et 2017, si le trajet est inférieur à 50 km, l’ambulance fait mieux que l’hélicoptère. Pour des distances comprises entre 50 et 75 km, il n’y a aucune différence notable. Au-delà de 75 km, l’hélicoptère ne va pas plus vite.

Étonnant, non !?

Les facteurs de risques cardio-vasculaires : explications du Dr Steiner

Sources

– « Heart, arteries and women, an innovative healthcare pathway based on collaboration between gynecologists and cardiologists for women at cardiovascular risk: design and evaluation at five year. », Session 4 Women.
– « Does helicopter transport delay prehospital transfer for STEMI patients in rural areas? Findings from the CRAC France PCI registry », Session 2, Acute Coronary Syndrome.
– registre CRAC France PCI

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300 calories par jour

Tout d’abord, réduire son alimentation de plusieurs centaines de calories par jour, même si cela ne paraît pas très compliqué, est plus difficile que vous ne le pensez. Les patients de l’étude publiée dans The Lancet, grâce à un suivi par des nutritionnistes et des plats envoyés au début de l’étude devaient diminuer leur apport calorique de 25%. Or, la restriction a été d’environ 12 %, soit près de 300 calories par jour, loin donc des objectifs fixés. Cette diminution calorique a néanmoins permis aux participants de perdre environ 8 kg au bout de 2 ans.

Santé cardiovasculaire, sensibilité à l’insuline…

La restriction a eu un effet positif sur la santé cardiovasculaire des participants. Les chercheurs ont en effet remarqué que la pression artérielle des sujets avait subi une « réduction persistante et significative ». Leur sensibilité à l’insuline était également améliorée. Rappelons que plus un sujet est sensible à l’insuline moins il a de risque de faire du diabète. Enfin, signalons également, un bénéfice sur les protéines C-réactives qui permettent de combattre les agressions subies par l’organisme (virus, bactéries, lésions traumatiques…).

Un effet anti-vieillissement ?

Mais ces deux études souhaitent également démontrer que la restriction calorique aurait un effet sur le stress oxydatif et donc sur le vieillissement cellulaire. Cependant, la théorie de l’influence du stress oxydatif sur la vieillesse ne semble pas faire l’unanimité parmi les chercheurs. Tout d’abord, parce que le stress oxydatif a de nombreux effets dont il est difficile de déterminer lequel a l’effet toxique le plus important. « Par ailleurs, la notion d’anti-oxydant a ses limites, puisqu’une molécule peut se comporter comme un oxydant ou un anti-oxydant selon son partenaire moléculaire et selon les conditions cellulaires. Enfin, il est sans doute excessif de considérer le stress oxydant comme la cause unique du vieillissement ou de la survenue de pathologies associées à l’âge, et en conséquence, un traitement anti-oxydant devrait être considéré principalement comme un adjuvant. »

Cette théorie doit donc encore faire ses preuves !

3 minutes pour savoir si le régime hypocalorique est une bonne idée

Sources

– Cell Metabolism,
– The Lancet,
– Médecine Sciences.

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Association entre risque d’AVC et exposition à un temps de travail prolongé 

Une étude menée conjointement par une équipe française de l’hôpital Raymond-Poincaré AP-HP, de l’Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, de l’Université Paris-Saclay et de l’Inserm, en collaboration avec des équipes américaines, européennes et japonaises a étudié l’association entre le temps de travail prolongé et le risque de survenue de maladies cardio-vasculaires ou d’accidents vasculaires cérébraux. Pour ce faire, l’équipe de recherche s’est servie des données de la cohorte CONSTANCES, basée sur l’âge, le sexe, le temps de travail et le tabagisme. Ces données ont été complétées par un entretien médical afin d’identifier d’autres facteurs de risques cardiovasculaires et d’éventuels précédents accidents vasculaires cérébraux (AVC).

Un modèle statistique a permis à l’équipe de chercheurs d’évaluer l’association entre un temps de travail prolongé (plus de 10 h/jour et 50 j/an) selon trois critères : l’âge, le sexe et le type de travail. Ce sont donc plus de 140 000 patients qui ont été inclus à l’étude, dont 0.9% ont signalé un AVC, 29.6% un temps de travail prolongé et 10.1% un temps de travail prolongé sur plus d’une décennie. Après avoir croisé lesdites données, l’équipe a signalé qu’un temps de travail prolongé augmentait de 29% le risque de survenue d’AVC chez des personnes au temps de travail prolongé par rapport à celles travaillant moins, les auteurs de l’étude soulignant « une association significative entre risque de survenue d’AVC et temps de travail prolongé sur une période égale ou supérieure à dix ans. »

Entre prudence et méfiance

Si cette étude observationnelle ne permet pas de conclure à un lien de causalité, les chercheurs mettent néanmoins en exergue l’association significative entre risque de survenue d’AVC et un temps de travail trop conséquent sur une trop longue durée. Le Pr Alexis Descatha, co-auteur de l’étude et spécialiste des pathologies liées au travail à l’hôpital Raymond-Poincaré AP-HP, suggère plusieurs hypothèses : « Travailler de manière prolongée a un effet direct sur le système cardiovasculaire. Certaines conditions de travail ainsi que le stress affectent la coagulation et le rythme cardiaque, explique le praticien. D’un point de vue indirect, cela modifie certains comportements. La consommation tabagique augmente, l’alimentation est déséquilibrée et l’activité physique réduite. »

L’Inserm souligne d’ailleurs que ces conclusions vont dans le même sens qu’une méta-analyse publiée en 2015. Des études complémentaires sont nécessaires, affaire à suivre donc.

Les facteurs de risques cardio-vasculaires : explications du Dr Steiner

Sources

– Inserm, communiqué de presse,
– Cohorte CONSTANCES,
– The Lancet,
– Le Quotidien du Médecin.

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Maladie d’Alzheimer et protéine bêta-amyloïde

La maladie d’Alzheimer est caractérisée par le dépôt anormal de la protéine bêta-amyloïde dans le cerveau. Ce dépôt est le résultat d’une réaction entre une « protéine précurseur amyloïde » et des enzymes qui entraîne l’augmentation de la molécule bêta-secrétase 1 (BACE 1). Pour savoir si le cerveau présente un taux élevé voire inquiétant de cette molécule, il faut pratiquer une ponction lombaire, on récupère du liquide céphalo-rachidien à l’aide d’une aiguille introduite en bas du dos au niveau de la colonne vertébrale. Cet examen peu douloureux est cependant délicat et lourd à pratiquer surtout au niveau de toute une population dans la démarche d’une prévention. C’est pourquoi, les chercheurs ont décidé de contourner cette procédure en pratiquant des analyses de sang, car lorsque la molécule bêta-secrétase est présente dans le cerveau, elle est repérable dans le sang de par les modifications qu’elle provoque.

Une première étude, dont les résultats ont été publiés en 2017, montrait « une augmentation significative de l’activité plasmatique de BACE 1 chez les patients atteints de troubles cognitifs modérés (+53%) et chez les cas probables de maladie d’Alzheimer (+69%), par rapport aux sujets sains. De plus, les patients dont les « troubles cognitifs modérés » se sont transformés en « probable maladie d’Alzheimer » au cours du suivi clinique, présentent une activité de BACE 1 plus élevée que les patients souffrant de « troubles cognitifs modérés » restés stables, ainsi que les patients atteints de la maladie d’Alzheimer. »

L’analyse de sang : une mine d’informations sur votre état de santé

Un test plus sensible

En janvier 2018, une nouvelle étude, dont les résultats ont été publiés dans Nature, partait du même postulat, analyser le taux de BACE 1 dans le sang montrait des résultats plus précis que la première.  « À partir d’un petit échantillon de sang, notre méthode nous permet de mesurer le taux de protéines bêta-amyloïde, et ce, même si leur concentration est très faible », a expliqué Koichi Tanaka, biologiste moléculaire au Centre de développement de la médecine avancée pour la démence à Obu, au Japon. Ces résultats sont tellement précis et fins qu’ils pourraient prédire une maladie d’Alzheimer avec 20 voire 30 ans d’avance.

Une prise de sang pour prédire la maladie d’Alzheimer : une avancée majeure pour la recherche

Ce test ne constitue pas un traitement mais c’est un énorme progrès pour la recherche.  La maladie d’Alzheimer comporte un stade asymptomatique durant lequel aucun symptôme clinique n’est détectable. C’est pourquoi, les recherches sont longues car les personnes qui font partie des études ont déjà déclaré cette pathologie. Ils en sont donc à un stade débutant ou avancé, et le biologiste moléculaire Katsuhiko Yanagisawa, un des partcipants à la seconde étude précise : « À ce stade, des lésions cérébrales associées au bêta-amyloïde ont déjà eu lieu et il est peut-être trop tard pour les inverser ». Ce test représente donc une aide précieuse pour les laboratoires dans leurs recherches contre cette maladie.  Au-delà de trouver des porteurs qui n’ont pas encore déclaré cette pathologie, ce test permettrait de recruter plus facilement des sujets pour des essais cliniques. Rappelons qu’il n’en existe actuellement aucun !

L’alimentation a-t-elle un rôle à jouer dans la prévention et le suivi d’Alzheimer ?

Sources

– Fondation pour la Recherche sur Alzheimer,
– Institut du cerveau et de la moelle épinière,
– Nature.

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Du plastique dans notre estomac… pas vraiment une surprise !

Si vous l’ignoriez encore, nous sommes depuis longtemps confrontés quotidiennement aux micro-particuliers de plastique. Mais l’étude menée par l’Université de Newcastle pour le WWF a complilé 50 études menées sur l’ingestion humaine de plastique et « fournit pour la première fois un calcul précis des taux d’ingestion » souligne Thava Palanisami, professeur à l’Université de Newcastle. En effet, l’étude a révélé qu’une personne pouvait ingérer jusqu’à 100 000 micro-pièces de plastique par an, soit 5 grammes de plastique par semaine, près de 21 grammes par mois et donc 250 grammes à l’année !

Mais d’où proviennent ces micro-particules de plastique ? De l’eau bien sûr, notamment si elle est consommée en bouteille. Viennent ensuite, et c’est une surprise, les fruits de mer, la bière ou encore le sel. Il s’agit là d’un autre signal d’alarme à l’égard de la pollution causée par l’Homme : outre la catastrophe écologique que cela représente, il est aujourd’hui question de potentielles conséquences sur notre santé. Le directeur général du WWF International est lui-même inquiet : « les plastiques ne polluent pas juste nos rivières et océans, ils ne tuent pas seulement la vie marine, mais ils sont en chacun d’entre nous. » Espérons que la santé de l’Homme sera davantage prise en considération que celle de la faune et de la flore…

Eau du robinet ou eau en bouteille : que vaut-il mieux consommer ?

Ingestion de plastique : quelles conséquences sur la santé ?

Les conséquences exactes sur l’organisme d’ingestion de plastique sont encore floues. Mais nombreuses sont les recherches en cours sur les dangers liés au plastique, comme c’est le cas de Jean-Baptise Fini, chercheur au CNRS. Ce dernier a en effet étudié l’impact du plastique sur les hormones thyroïdiennes du têtard, également présentes chez l’homme et a révélé à France Info que « certains plastiques perturbaient le bon fonctionnement des hormones thyroïdiennes, qui ont un rôle clé dans le développement du cerveau chez l’homme. » Une nouvelle fois, les conséquences sur le long terme du fonctionnement desdites hormones n’est pas véritablement connu, Jean-Baptise Fini déroule une impressionnante liste : « on pourrait envisager une augmentations de certains types de cancers, une augmentation de maladies neuro-développementales comme la maladie de Parkinson ou la maladie d’Alzheimer. C’est pour l’instant la grande inconnue. »

Pollution de l’air : quelles conséquences sur notre santé ?

Sources

– WWF,
– Le Figaro,
– France info.

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La fête des fruits et légumes frais

Durant le mois de juin a lieu la Fête des fruits et légumes frais. A cette occasion vous pourrez, selon les organisateurs :

« – (re)découvrir les fruits et légumes frais, leurs saveurs et textures : sucrée, acidulée, fondante, croquante, juteuse, parfumée… ;
– renouer avec la notion de saisonnalité pour profiter des fruits et légumes frais tout au long de l’année ;
– retrouver l’envie de cuisiner en famille, grâce à des conseils, des astuces et des recettes qui permettent de concilier plaisir et convivialité autour de la table ;
– consommer des fruits et légumes frais au quotidien. »

Fruits et légumes au berceau, adieu l’hosto !

Un mois de manifestation à Paris

Depuis le 12 juin aux Buttes-Chaumont, se déroulera la journée top départ de la Fête des fruits et légumes frais. Une fête qui durera jusqu’au 23 juin dans toute la France. Chacun pourra profiter du monde fantastique de Végapolis et de la Fraich’Fantasy. Durant cette journée, on vous proposera des activités culinaires, comme créer son smoothie, mais aussi virtuelles… bref il y en aura pour tous les goûts et tous les âges !

Enfin, les enfants pourront se faire prendre en photo avec Frutti et Veggi deux personnages rouge et vert qui représentent les fruits et les légumes en les rendant plus ludiques. Frutti et Veggi sont les héros d’un jeu mobile dans lequel l’enfant doit, en traversant une Forêt  Noire, ramasser tous les fruits et légumes pour pouvoir réaliser de délicieuses recettes. Il devra déjouer les mauvais tours du méchant Angry. Les décors en couleur et en 3D sont impressionnants. Le jeu se télécharge sur un mobile ce qui permet aux enfants d’y jouer en toute liberté.

Pour télécharger le jeu, c’est par ici

Les agriculteurs et nous

Dernier acte, du 21 au 24 juin 2019, la Fête des Fruits et Légumes Frais 2019 rejoindra Biodiversiterre, place de la République, à Paris qui sera transformée pour l’occasion en un petit coin de campagne avec pré, vaches et fermes. Gad Weil, le metteur en scène de cette manifestation explique sa démarche : « Je veux dire à mes concitoyens que dans toutes les civilisations, ce sont ces femmes et ces hommes qui, (…) cultivent la terre, nourrissent et soignent les animaux, dessinent les paysages. Je veux leur dire que nous attendons d’eux cette mutation vers de meilleures pratiques, (…) respecter la terre, les animaux et la nature, mais également notre volonté commune qu’ils puissent vivre dignement de leur beau métier ». Durant ces 4 jours, vous pourrez apprendre tout sur l’économie rurale, la vie d’agriculteur, les pratiques d’élevage, mais vous pourrez aussi assister à des conférences et des tables rondes.

Êtes-vous un cuisinier averti ? Essayez notre vrai ou faux sur les fruits et les légumes

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Chez le diabétique de type 2 : on opte pour un petit-déjeuner pauvre en glucides

Contre toute attente, la diminution des glucides lors du petit-déjeuner pourrait avoir un effet bénéfique sur la régulation de la glycémie chez le patient atteint de diabète de type 2. Une équipe canadienne a en effet étudié l’impact d’un petit-déjeuner très pauvre en glucides, et un petit-déjeuner riche en lipides, et ce dans le but de voir si cette stratégie est payante pour limiter l’hyperglycémie post-prandiale.

Pour cela, des patients atteints de diabète de type 2 ont consommé 2 types de petit-déjeuner :
1- Un petit-déjeuner pauvre en glucides (moins de 10%) et riche en lipides (plus de 85%) et le reste en protéines (moins de 15%)
2- Ou un petit-déjeuner suivant les principes des recommandations alimentaires habituelles, à base d’avoine, riche en glucides (environ 55%), pauvre en graisses (30%) et le reste en protéines (15%).

Les deux petit-déjeuners sont isocaloriques, c’est-à-dire qu’ils apportent le même nombre de calories. Seuls les petits-déjeuners ont été testés, le diner et le déjeuner restent les mêmes.

Et les résultats sont sans appel : le premier petit-déjeuner limite de façon significative l’hyperglycémie post-prandiale, avec une diminution de la réponse glycémique de 74%, sans affecter la glycémie suite au dîner ou suite au déjeuner. Il en résulte une diminution de l’exposition journalière à une hyperglycémie. Par ailleurs, le petit-déjeuner plus gras induit également une atténuation de la faim au moment du diner.

Tout savoir sur les variations de la glycémie

Les recommandations habituelles à adapter pour les personnes atteintes de diabète de type 2

On recommande en général, pour un adulte bien portant, de privilégier un petit-déjeuner avec :
– 1 produit céréalier : pain complet, céréales ;
– 1 boisson pour hydrater le corps ;
– 1 produit laitier : lait, yaourt, fromage blanc, 1 portion de fromage ;
– 1 fruit : de saison de préférence et frais.

Et les recommandations pour un diabétique sont à peu près similaires, en focalisant plus encore sur les produits céréaliers plutôt complets. Mais ce type de repas est très riche en glucides ! Alors que l’étude qui montre qu’un petit déjeuner riche en lipides se base sur un petit-déjeuner à base de :
– 2 œufs ;
– 3.5 cuillères à soupe de crème fouettée ;
– 0.5 tasse de cheddar ;
– 1 tasse d’épinards ;
– 1 peu de margarine ;
– 1 café avec un peu de crème.

Des études complémentaires ont montré qu’un petit-déjeuner riche en glucides, induisant une hyperglycémie post-prandiale plus importante, augmente l’oxydation des LDL-cholestérol et est plus associé à un risque d’athérosclérose, contrairement à un repas limitant l’effet hyperglycémique post-prandial. En fait, limiter les perturbations glycémiques (phases alternatives entre hyper et hypoglycémie) chez le diabétique diminue les risques de pathologies cardiaques associées au diabète.

Il est donc clairement important d’ajuster les recommandations en fonction des préférences alimentaires et de la pathologie : un petit-déjeuner chez le bien portant ne sera donc pas le même que chez le diabétique. Néanmoins, ces ajustements méritent des approfondissements car les études montrant un effet bénéfique d’un petit-déjeuner riche en lipides sont à ce jour trop peu nombreuses.

Tout savoir sur le diabète de type 2

Alors, on prend quoi au petit-déjeuner en cas de diabète de type 2?

L’étude précédente montre qu’à priori, un petit-déjeuner gras est plus intéressant. L’étude doit être confirmée encore par d’autres études, du fait du nombre de personnes testées limité (23 personnes). En attendant des recommandations officielles établies par des institutions ou associations de patients, voici des exemples de petit-déjeuner limitant le risque hyperglycémique post-prandial trop élevé :
– 1 tasse de café ;
– 2 œufs au plat ;
– 1 poignée d’amandes ;
– 1 légume de saison.

Et si vous préférez un petit-déjeuner continental, avec un produit céréalier, voilà ce que vous pourrez consommer :
– 1 boisson (thé-café) ;
– Pain de seigle ou pain d’épeautre (entre 60-100 g) ;
– 1 tranche de jambon ;
– 1 fruit.

Prévenir le diabète de type 2 : les 10 commandements

Sources

– Chang CR, Francois ME, Little JP, « Restricting carbohydrates at breakfast is sufficient to reduce 24-hour exposure to postprandial hyperglycemia and improve glycemic variability », Am J Clin Nutr., mai 2019, 109(5), p. 1302-1309,
– Société Française de Nutrition,
– Fédération Française des Diabétiques,
– Programme National Nutrition Santé,
– Diabète et nutrition.

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