Dans la famille FODMAPs, on demande la lettre F comme Fermentation !

4 réflexions sur “Dans la famille FODMAPs, on demande la lettre F comme Fermentation !”

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  Chantal LANGLOIS

  30 octobre 2018 à 11 h 25 min

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  Bonjour
  Comment peut-on faire pour fermenter les légumineuses ? c’est très interessant, merci.

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    Agnes Vienot

    28 janvier 2019 à 16 h 44 min

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    Bonjour Chantal,

    Si vous avez envie d’une introduction complète sur la fermentation,voici un article de présentation sur un livre passionnant : https://le-quotidien-du-patient.fr/article/a-table/bien-manger/bonnes-cuissons-bons-gestes/2018/07/03/fermentation-naturelle/
    Des recettes du livre : https://le-quotidien-du-patient.fr/article/reportage/2018/07/06/kefir-et-kimchi-2-recettes-aliments-fermentes-bons-pour-les-pathologies-digestives/

    Voici également deux articles sur les boissons fermentées :
    https://le-quotidien-du-patient.fr/article/2018/10/24/faites-du-bien-a-votre-microbiote-buvez-fermente/
    https://le-quotidien-du-patient.fr/article/2018/08/30/les-boissons-fermentees-cest-bon-pour-la-sante/

    Bonne lecture et bonne cuisine !

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