Dans la famille FODMAPs, on demande la lettre F comme Fermentation ! par Admin8 mai 201813 mai 20194 commentaires sur Dans la famille FODMAPs, on demande la lettre F comme Fermentation !Article, À table, Alimentation santé, Régime pauvre en fodmaps, Type Fiche
[…] Pour tout comprendre : F comme Fermentescibles, et comme Fermentation […]
[…] Bien comprendre les FODMAPs. – F comme… Fermentation ! – O pour oligosaccharaides. – M comme monosaccharides. – P pour […]
Bonjour
Comment peut-on faire pour fermenter les légumineuses ? c’est très interessant, merci.
Bonjour Chantal,
Si vous avez envie d’une introduction complète sur la fermentation,voici un article de présentation sur un livre passionnant : https://le-quotidien-du-patient.fr/article/a-table/bien-manger/bonnes-cuissons-bons-gestes/2018/07/03/fermentation-naturelle/
Des recettes du livre : https://le-quotidien-du-patient.fr/article/reportage/2018/07/06/kefir-et-kimchi-2-recettes-aliments-fermentes-bons-pour-les-pathologies-digestives/
Voici également deux articles sur les boissons fermentées :
https://le-quotidien-du-patient.fr/article/2018/10/24/faites-du-bien-a-votre-microbiote-buvez-fermente/
https://le-quotidien-du-patient.fr/article/2018/08/30/les-boissons-fermentees-cest-bon-pour-la-sante/
Bonne lecture et bonne cuisine !