Insuffisance rénale : terminez le repas en beauté grâce à la bûche de Noël au café !

Pour 8 à 10 personnes
50 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
Pour le Biscuit
  • - 4 Oeufs
  • - 80 g de Sucre
  • - 55 g de Farine
  • - 25 g de Café soluble
Pour la Crème
  • - 2 Oeufs
  • - 65 g de Sucre
  • - 125 g de Beurre

Avec moins de 150 mg de potassium pour 1 part, cette recette de bûche de Noël au café finira votre repas de façon gourmande :

– Préchauffez le four à 210°C. Sortez le beurre pour qu’il soit ramolli lors de son utilisation.

– Préparez le biscuit : battre 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie sans frémir, retirer du feu puis mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’une mousse. Incorporez ensuite la farine et le café soluble. Montez les blancs en neige avec les 2 blancs d’œufs restants, et les incorporer au mélange précédent. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire, et cuire 10 minutes. Démoulez le biscuit obtenu immédiatement. Réservez.

– Pour la crème : fouettez les œufs avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie environ 5 minutes, puis retirez et continuez à mélanger jusqu’à refroidissement. Incorporez le beurre ramolli, et mélangez au fouet.

– Etalez la crème, roulez le biscuit sur lui-même, et réservez au frais 2h. Votre bûche est prête !

Et si vous pensez que les estomacs seront déjà trop remplis après une poule sauce poulette ou des magrets de canard à l’orange, optez pour la simplicité avec les délicieux sablés de Noël !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

Raphaelle Santarelli

0 réponses à “Insuffisance rénale : terminez le repas en beauté grâce à la bûche de Noël au café !”

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