Allergie aux fruits du groupe latex

L’allergie aux fruits de la famille du latex regroupe des fruits et/ou des graines qui peuvent provoquer une réaction croisée avec le latex, c’est le syndrome fruits-latex. Ainsi certains individus allergiques au latex naturel ont une hypersensibilité associée à des produits végétaux, généralement des fruits consommés frais qui sont susceptibles de contenir aussi du latex. Cette allergie alimentaire regroupe différents fruits tel que :

• le kiwi,
• l’avocat,
• la châtaigne
• la banane,
• le melon,
• la pêche
• la figue,
• la mangue,
• les fruits de la passion,
• le poivron,
• le sarrasin,
• etc.

Symptômes de l’allergie aux fruits du groupe latex

Les symptômes de l’allergie se manifestent rapidement sous différentes formes, principalement cutanées, comme l’urticaire ou l’eczéma, et respiratoires, notamment l’asthme, la rhinite, etc. Les signes peuvent également être gastro-intestinaux tels que nausée, vomissements, diarrhée ou encore, bien plus grave, un choc anaphylactique (c’est très rarement le cas).

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Diagnostiquer l’allergie aux fruits du groupe Latex

Lorsque l’on souffre d’une allergie, il est nécessaire de consulter un allergologue qui fera un test de dépistage cutané et/ou un test sanguin :

• Le prick-test : dépôt de gouttes de différents extraits allergéniques sur l’avant-bras ou le dos et prélèvement de l’épiderme au travers de ces gouttes. Détermination de l’hypersensibilité immédiate.
• Le patch-test : dispositif de mise en contact de l’allergène avec la peau sous un pansement occlusif durant 24 à 72 h en fonction de l’allergène.
• Le test sanguin : détection d’anticorps impliqués dans la réaction immunitaire, les immunoglobulines E (IgE).

Quelle solution au quotidien pour vivre avec cette allergie?

Les allergiques aux fruits du groupe latex doivent éviter dans leur alimentation l’allergène responsable, c’est-à-dire tous les fruits énumérés ci-dessus mais également éviter de les manipuler. Les aliments qui ont été maniés avec des gants en latex sont à éviter, eux aussi. Un changement de régime alimentaire est nécessaire. Il faut donc éliminer les préparations alimentaires industrielles contenant ces fruits, donc les glaces, les pâtisseries, les farces, les jus de fruits, les pains spéciaux, les laitages, etc.

N’oubliez pas de vérifier la liste d’ingrédients sur les emballages alimentaires ! L’aide d’un diététicien peut être essentielle pour obtenir un régime d’exclusion ou trouver des aliments de substitution.

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.