La grande mode des probiotiques

Les probiotiques, pour rappel, sont des micro-organismes vivants, et plus particulièrement des bactéries (mais pas seulement). Ils sont présents dans les yaourts et dans nombre de compléments alimentaires. Ils sont utilisés pour restaurer l’équilibre du microbiote intestinal, car un déséquilibre peut être en cause dans certaines pathologies.

Pour aller plus loin :

Tout savoir sur les probiotiques

Une nouvelle étude bactérienne du microbiote

Afin de connaître la diversité des bactéries présentes dans l’intestin, il est d’usage d’analyser les selles des sujets. Mais, pour qu’une souche ait un réel intérêt sur le microbiote intestinal, il faut qu’elle puisse survivre et coloniser le microbiote intestinal. Or, comment savoir si les bactéries probiotiques évacuées ont pu se développer en amont dans l’intestin ?

Une question légitime que s’est posée une équipe de recherche israélienne. Cette dernière a décidé d’étudier les bactéries de 15 volontaires directement dans l’intestin grâce à une endoscopie et une coloscopie avant et après l’étude. Les participants consommaient des probiotiques ou un placebo. Durant près de 4 semaines, 10 d’entre eux recevaient 2 fois par jour un mélange de 11 souches probiotiques supposées améliorer le confort intestinal (Supherb Bio-25), tandis que les 5 autres avaient droit à un placebo.

Microbiote intestinal et microbiote fécal pas forcément identiques

Les chercheurs ont constaté que si les bactéries présentes dans les selles étaient similaires à celles de la partie basse de l’intestin, elles étaient en revanche beaucoup moins proches de celles de la partie haute de l’intestin. Autrement dit, les bactéries de nos selles ne sont pas nécessairement représentatives de l’ensemble du microbiote intestinal.

Tout savoir sur le microbiote intestinal

Pourquoi les probiotiques ne sont pas efficaces chez tout le monde ?

L’impact des probiotiques semble dépendre des individus. Dans The Conversation, Ana Valdes, chercheuse à l’université de Nottingham, a signalé à propos de cette étude : « Le résultat le plus important de cette étude est que la réponse aux probiotiques change entre les individus et que l’impact sur la santé dépendra des bactéries déjà présentes dans l’intestin ».

Aussi, l’efficacité des probiotiques dépend considérablement de l’état initial du microbiote intestinal. En effet, chez les sujets sains, les bactéries déjà présentes dans l’intestin ne laissent peu voire pas de place aux nouvelles bactéries ingérées. Sur les 10 sujets ayant ingéré des probiotiques, 4 d’entre eux n’ont développé aucune des onze souches de l’essai. En effet, les analyses de l’intestin après étude n’ont révélé aucune trace des probiotiques chez ces 4 sujets. Quant aux 6 autres, seules quelques bactéries ont colonisé l’intestin, et dans une moindre mesure. Les chercheurs estiment que cette très faible colonisation des souches chez les sujets serait liée au fait que ces derniers possédaient déjà dans l’intestin des souches semblables aux probiotiques.

Cette étude n’a été menée qu’auprès d’un nombre très restreint de sujets. Aussi les auteurs veulent-ils rester dans la mesure suite à ces résultats. Néanmoins, cela semble confirmer ce que de nombreux chercheurs affirmaient : les probiotiques ne tiennent pas toujours leurs promesses.

Les probiotiques tiennent quand même parfois leurs promesses :

Probiotiques et syndrome de l’intestin irritable : un duo gagnant.

Sources

– Niv Zmora, Gili Zilberman-Schapira et al., « Personalized Gut Mucosal Colonization Resistance to Empiric Probiotics Is Associated with Unique Host and Microbiome Features », Cell, septembre 2018, vol. 174 (6).
– The Conversation.
– Franceinfo.

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Des microbes à la maison

Préparatifs des seize ans de Louise : la maison et les dix membres de la famille s’agitent pour que cet événement soit inoubliable. De prime abord, rien ne saurait nous indiquer qu’il s’agit d’un ouvrage dit scientifique. C’est là tout l’intérêt de cet ouvrage : Murielle Naïtali explicite à merveille ce que sont les microbes et nos divers microbiotes grâce à ce synopsis et ces dix personnages.

Nous découvrons Louise, « l’adolescente coquette » et explorons grâce à elle ses microbiotes intestinal, buccal et cutané. Chacun des gestes de l’adolescente sont décryptés pour que puisse être expliquée la dysbiose de notre microbiote. Un exemple marquant que celui du shampoing, à l’origine d’une perturbation de l’équilibre de la microflore du cuir chevelu. La pédagogie est clairement au rendez-vous.

Tout savoir sur le microbiote

Et des microbes pour tout le monde

À chaque membre de la famille son thème. Valérie, la mère de Louise, l’archétype de la « ménagère du week-end », permet à l’auteur d’expliquer les divers principes de contaminations microbiennes. Pour éviter un charabia beaucoup trop complexe au commun des lecteurs, des scènes de la vie courante sont analysées, comme le repassage ou le nettoyage de la cuisine. Une lisibilité d’autant plus claire qu’elle permet de comprendre l’impact de chacun de nos actes sur les microbes de notre quotidien. Nous en apprenons davantage sur les bases de la conservation et les moyens de limiter les risques bactériologiques grâce à Eugénie, la grand-mère cuisinière. Ou bien sur les relations privilégiées entre microbes et microfaune du sol avec Jean-Michel, le grand-père jardinier. Et nous faisons aussi la connaissance de Julie, jeune mère grâce à qui nous appréhendons les risques liés à la grossesse et les précautions à prendre après l’arrivée de bébé.

Autant de situations qui permettent d’exploiter le large éventail des fonctions de nos microbiotes, le tout avec une grande clarté. Livre chaudement recommandé par LQDP !

Murielle Naïtali, Que serions-nous sans eux ? Les microbes de notre quotidien, Éditions Quæ, 2018, 15 €. Disponible sur le site de l’éditeur.

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Sucres et microbiote intestinal, pour le meilleur et pour le pire

L’étude menée auprès de souris par des chercheurs américains révèle qu’une alimentation pauvre en graisses mais riche en sucres a des effets ravageurs sur notre organisme. Et rien n’est épargné, le foie, le poids, le cerveau et le microbiote sont les principales victimes. Ladite étude a suivi trois groupes durant 4 semaines. Un groupe suivait un régime riches en matières grasses et en sucres. Un second groupe consommait peu de matières grasses et pléthore d’aliments riches en sucres. Quant au troisième groupe, il suivait un régime équilibré. Au sein de ces groupes, l’équipe de recherche a surveillé le poids, l’apport calorique, la composition corporelle et les matières fécales des rongeurs.

Surtout pour le pire

Les deux groupes suivant un régime riche ont vu leur graisse hépatique augmenter, tout comme leur poids et leur graisse corporelle. A contrario, dans le groupe qui suivait un régime équilibré, nulle variation. Mais le pire n’est pas là : les souris au régime contenant peu de graisses et beaucoup de sucres n’ont pas ingurgité beaucoup plus de calories que les leurs congénères au régime équilibré. Aussi, comme l’a si bien souligné Damon Gameau (le réalisateur de Sugarland), les sucres nous trompent car finalement peu caloriques. Autre constat : rien ne sert de surveiller sans cesse vos calories, il semblerait qu’elles ne soient pas la cause principale d’une prise de poids.

Pour comprendre la place qu’a le sucre dans notre quotidien :

Sugarland, l’Enfer du Sucre

Les chercheurs ont en outre remarqué que chez les souris ayant bénéficié d’un régime riche en sucres mais pauvre en graisses, l’efficacité de la production de graisse corporelle était multipliée par deux. Autrement dit, le besoin de calories est divisé par deux mais génère autant de graisse corporelle. De quoi vous faire renoncer à votre tant attendue Häagen-Dazs macadamia nut brittle…

Un microbiote en compote

Cette alimentation bourrée de sucres n’est pas seulement responsable de variation de poids ou d’accumulation de graisse corporelle. Elle est aussi directement en cause dans la dysbiose intestinale. Pour quels résultats à terme ? D’importants dommages hépatiques, la prise de masse grasse, une inflammation intestinale, une perturbation de l’axe cerveau-intestin… Un axe complètement chamboulé, endommageant au passage le nerf vague, responsable notamment de la capacité du cerveau à déterminer si l’estomac est plein ou non.

Et si le sucre était pire que le gras ?

Les campagnes contre les produits riches en matières grasses ont commencé dans les années 80. Le gras est rapidement devenu persona non grata. On a vu les mises en garde contre les aliments trop gras se multiplier, diabolisant chaque jour un peu plus ces produits. Mais pendant ce temps-là, les sucres s’installaient confortablement dans nos placards et nos assiettes. Aujourd’hui, il est impossible de déambuler dans les rayons d’un supermarché sans trouver des produits allégés en matières grasses.

Et les produits sucrés alors ? Ils se sont tout simplement multipliés, et vous trouvez du sucre absolument partout : regardez la composition des gnocchi, ou des champignons en conserve, vous ne serez pas déçu(e). D’ailleurs, ne dit-on pas « pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé » ?

Le gras d’abord. Le gras comme l’ennemi public numéro 1. Mais à tort ou à raison ? Les pouvoirs publics finiront-ils par trancher la tête aux sucres ? On l’ignore encore, mais on l’espère vraiment.

Sur le même sujet :

Microbiote intestinal et surpoids : la spirale infernale ?

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Sources

– TanusreeSen et al., « Diet-driven microbiota dysbiosis is associated with vagal remodeling and obesity », Physiology & Behavior, 173, mai 2017, p. 305-317.
– Food in action.

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Faites le plein de noix pour faire du bien à l’intestin

Une étude américaine publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry souligne que les noix constituent un allié santé de l’intestin. Afin de parvenir à ces conclusions, une équipe de chercheurs a étudié la composition du microbiote intestinal avec et sans ingestion de noix.

Une expérience menée sur deux groupes de personnes en bonne santé durant deux périodes de trois semaines. Les deux groupes avaient un régime alimentaire similaire en termes de calories et de nutriments. Le premier groupe bénéficiait d’un régime alimentaire contenant 42 g de noix par jour (l’équivalent d’une demi-tasse). Le second groupe lui ne bénéficiait d’aucun apport en noix.

Microbiote intestinal ? Mais de quoi parle-t-on ? :

Tout savoir sur le microbiote intestinal

Les noix à l’origine d’une altération du microbiote

Pendant ces dix semaines, les chercheurs ont constaté une augmentation de la quantité de bactéries probiotiques présentes dans l’intestin des participants ayant consommé ce fruit à coque. Et l’étude souligne également qu’un régime alimentaire comprenant des noix favorise l’augmentation de Faecalibacterium, une bactérie réputée pour réduire l’inflammation intestinale. En somme, une altération du microbiote particulièrement positive ! En effet, une large diversité bactérienne est symptomatique d’une bonne santé. A contrario, un microbiote intestinal moins diversifié est souvent lié à des maladies inflammatoires de l’intestin ou à l’obésité.

Pour tout savoir sur les probiotiques :

Tout savoir sur les probiotiques

Verdict : mangez des noix, votre microbiote vous remerciera !

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Source

– Hannah D Holscher et al., « Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. », The Journal of Nutrition, juin 2018, 148 (6), p. 861-867.

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Quels médicaments en cause dans l’altération du microbiote ?

Nous savons tous que les antibiotiques perturbent notre microbiote. Mais saviez-vous que beaucoup d’autres médicaments ont aussi un effet néfaste sur notre microbiote intestinal ? Notamment des antidiabétiques, des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), des antipsychotiques et des inhibiteurs de la pompe à protons (IPP). « Tout ce qui a une action sur le transit intestinal va affecter le microbiote car le transit est un régulateur des populations microbiennes entre celles qui se multiplient vite et qui vont pouvoir maintenir des niveaux de population élevés dans un transit rapide et celles qui sont désavantagées car elles se multiplient moins vite », explique Joël Doré, directeur de recherche à l’INRA.

Pour bien comprendre le microbiote intestinal :

Tout savoir sur le microbiote intestinal

Plus d’un millier de molécules étudiées

Les chercheurs de cette étude allemande ont étudié « l’impact d’un total de 1 197 molécules (dont 156 à action antibactérienne, 88 antiviraux, antifongiques ou antiparasitaires et 835 ciblant les cellules humaines) sur 40 souches bactériennes présentes dans l’intestin telles que Clostridium, Bactéroides ou Fusobacterium. Au total, 27 % des molécules non antibactériennes et 23 % des médicaments ciblant les cellules humaines impactent au moins une souche bactérienne testée ».

Émergence de bactéries résistantes

Ces résultats impressionnent les chercheurs car beaucoup de médicaments sont impliqués. De plus, la majorité des prescriptions entrent dans le cadre d’un traitement longue durée, comme des anti-thrombotiques, anti-arythmiques, des analgésiques, des antipsychotiques, des immuno-modulateurs et des antinéoplasiques. Sans oublier certains médicaments à base d’hormones comme la contraception orale ou les traitements de la ménopause. « …Ils pourraient favoriser l’émergence de bactéries résistantes. Mais aussi de pathologies en lien avec des changements de compositions du microbiote », souligne le Dr Athanasios Typas (Berlin, Allemagne). 

Qui influence qui ?

Cette étude confirme celle de l’université de Kumamoto au Japon qui soulignait que notre flore intestinale détermine aussi notre réponse aux traitements. « Les résultats de cette étude montrent en effet que de nombreux médicaments peuvent être affectés par des changements dans la flore intestinale. Dans le futur, si l’on parvient à confirmer que des mécanismes similaires existent chez l’humain, nos recherches se porteront sur le dosage optimal du médicament et la réduction de ses effets secondaires ».

Il n’y a pas que les médicaments qui influencent le microbiote :

Le triclosan, un antimicrobien à l’origine d’une altération du microbiote ?

L’altération du microbiote, cause ou conséquence ?

L’étude allemande va donc dans le même sens mais affine encore le problème. « …il nous est encore impossible de préciser si la modification du microbiote est un effet indésirable du traitement. Ou si l’effet thérapeutique des molécules est lié intrinsèquement à ce changement », remarque le Dr Peer Bork (Heidelberg, Allemagne). C’est pourquoi les auteurs vont désormais se consacrer à l’analyse des interactions médicaments-microbiote dans un environnement polybactérien physiologique. Et ce afin de déterminer si la composition du microbiote pourrait influer sur la réponse au traitement.

Les recherches sur le microbiote n’ont pas fini de nous étonner !

Sources

–  Lisa Maier et al., « Extensive impact of non-antibiotic drugs on human gut bacteria. », Nature, n° 555, mars 2018, p. 623-628,
– Isabelle Catala, « Un quart des médicaments hors antibiotiques impacte le microbiote », Medscape, mars 2018,
– Takuya Kuno et al., « Effect of Intestinal Flora on Protein Expression of Drug-Metabolizing Enzymes and Transporters in the Liver and Kidney of Germ-Free and Antibiotics-Treated Mice. », Pharmaceutics, 2016, 13 (8), p. 2691-2701.

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La consommation de criquets bénéfique au microbiote…

Une équipe de chercheurs a mené un essai en double-aveugle auprès d’une vingtaine de participants sains âgés de 20 à 48 ans. Durant 28 jours, un premier groupe a vu son petit-déjeuner modifié : 25 g de poudre de criquet complet chaque matin. Le second groupe a conservé le même petit-déjeuner. En amont, à la moitié de l’essai ainsi qu’à son terme, les participants ont renseigné leurs ressentis digestifs et les chercheurs ont prélevé des échantillons sanguins et fécaux.
Les analyses sont formelles : le microbiote intestinal des participants ayant vu leur petit-déjeuner agrémenté de 25 g de poudre de criquet se porte à merveille.

Pour bien comprendre le microbiote intestinal :

Tout savoir sur le microbiote intestinal

En effet, ils ont vu les facteurs inflammatoires de l’intestin diminuer, notamment par la hausse d’une enzyme métabolique associée à la santé intestinale et une diminution de la TNF-alpha, une protéine inflammatoire. Bon à savoir, la consommation de poudre de criquet n’a provoqué aucune toxicité ni aucun symptôme digestif particulier.

… Et à la prolifération des bonnes bactéries

Non seulement les facteurs inflammatoires de l’intestin ont diminué, mais la diversité du microbiote intestinal s’est améliorée. L’équipe de chercheurs a constaté que la bactérie Bifidobacterium animalis s’était davantage développée qu’à l’ordinaire. Bonne nouvelle ? D’une part, ladite bactérie est associée à un bon fonctionnement intestinal. D’autre part, il s’agit d’une bactérie commercialisée comme probiotique répondant au doux nom de BB-12.

Probiotiques, de quoi parle-t-on ? :

Tout savoir sur les probiotiques

La consommation de criquets, une alternative à la viande ?

Notre planète va mal, c’est un fait. Et la surproduction de protéines animales ne fait qu’accentuer cette situation. En effet, l’empreinte carbone de seulement 150 g de bœuf représente près de 4300 g de CO2. A contrario, élever des insectes nécessite moins de terres et d’eau. Alors pourquoi ne pas essayer de consommer des insectes, comme déjà deux milliards de personnes ?
Autre argument de poids, les criquets constituent une source intéressante de protéines, de vitamines B et de fibres comme la chitine. Aussi, nulle carence constatée en consommant des criquets en remplacement de votre bon vieux steak. Quant à la chitine, elle est réputée pour favoriser la croissances des bonnes bactéries dans l’intestin. Alors, qu’attendons-nous ?

Source

– Valerie J. Stull et al., « Impact of Edible Cricket Consumption on Gut Microbiota in Healthy Adults, a Double-blind, Randomized Crossover Trial. », Nature, juillet 2018, 8, 10 762.

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Les sournoiseries de Bilophila wadsworthia

Vous n’avez très certainement jamais entendu parler de la bactérie qui répond au doux nom de Bilophila wadsworthia. C’est parfaitement normal. Il s’agit d’une bactérie qui représente environ 0,1 % du microbiote intestinal chez les sujets sains. Néanmoins, chez des sujets au régime alimentaire riche en graisses, cette bactérie est bien plus abondante. C’est que viennent de mettre en évidence des chercheurs de l’Inserm, de l’Institut Danone, de l’AP-HP et de Sorbonne Université lors d’une étude préclinique.

Pour bien comprendre le microbiote intestinal :

Tout savoir sur le microbiote intestinal

Et un régime riche en graisses crée des conditions idéales à la prolifération des bactéries intestinales dont Bilophila wadsworthia. Donc non seulement elle se multiplie, mais elle dérègle aussi le microbiote intestinal. Les conséquences ? Une aggravation des différents paramètres caractérisant le syndrome métabolique, un dysfonctionnement de la barrière intestinale ou encore des troubles du métabolisme des sels biliaires, favorisant de fait le développement de cette bactérie.

Une bactérie probiotique érigée au rang de super-héros

Après une telle découverte, les scientifiques ont exploré une bactérie probiotique – Lactobacillus rhamnosus – et son potentiel thérapeutique. Une souche spécifique de cette bactérie fut au cœur de leurs préoccupations : CNCM I-3690. En effet, elle limite la prolifération de la méchante Bilophila wadsworthia et protège la barrière intestinale de ses effets pro-inflammatoires. Et elle permet également d’améliorer les paramètres de régulation du glucose.

Les probiotiques et leurs bienfaits sur la santé :

Tout savoir sur les probiotiques

Ainsi, si ces résultats se confirment chez l’homme de nouvelles voies verraient le jour, comme l’utilisation préventive et thérapeutique de souches probiotiques pour lutter contre les troubles métaboliques. Dans l’espoir d’influer sur le diabète et l’obésité grâce au rétablissement des fonctions assurées par un microbiote intestinal équilibré et une alimentation saine.

Sources

– Salle de presse Inserm, « Quand une bactérie intestinale aggrave le syndrome métabolique et qu’un probiotique le soulage »,
– Jane M. Natividad et al., « Bilophila wadsworthia aggravates high fat diet induced metabolic dysfunctions in mice », Nature Communications, juillet 2018, volume 9, 2802.

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Les prébiotiques sont étroitement liés aux probiotiques

Les prébiotiques sont des nutriments (polymère de glucide) réservés aux probiotiques. Nous ingérons des prébiotiques mais nous ne les digérons pas. Ils arrivent donc intacts dans notre intestin. Ils favorisent le développement et le maintien des probiotiques, car ces derniers sont les seuls à pouvoir les utiliser pour se nourrir.

Pour bien comprendre les probiotiques :

Tout savoir sur les probiotiques

Bien qu’ils ne soient pas absolument nécessaires, les prébiotiques permettent néanmoins aux probiotiques de fonctionner de façon optimale et d’avoir une croissance adéquate.

Les prébiotiques sont essentiellement représentés par la cellulose, l’inuline, les fructo-oligosaccharides (FOS), les galacto-oligosaccharides (GOS), ou encore le lactulose. Ils sont présents dans le lait maternel mais aussi dans les fruits, les légumes et les céréales complètes.

Comprendre les FODMAPs

Les prébiotiques riches en inuline

Préférez les aliments riches en inuline. Elle nourrit les bactéries des intestins, participe à une meilleure digestion et soulage la constipation. Beaucoup d’aliments en contiennent, nous ne vous citons que les principaux :

– Les légumes : les feuilles de pissenlit, l’artichaut et l’oignon ; pour les légumineuses : les lentilles et le pois chiches…
– Les fruits : ananas, bananes, framboises, pamplemousses et pêches…
– Les racines : racine de chicorée, topinambour ; pour les oléagineux : amandes, pistaches, noix…

Des effets, oui mais…

L’Anses invite à plus de retenue vis-à-vis des pré et probiotiques. La conclusion de son rapport est d’ailleurs assez claire :
« Dans l’état actuel de nos connaissances, on ne peut pas établir une liste positive de marqueurs universels de l’influence des pré et probiotiques sur le système immunitaire. La relation entre un effet biologique sur l’immunité, quel qu’en soit le sens, et un effet santé est à démontrer aussi bien chez le sujet sain que dans les conditions pathologiques. »

Un régime alimentaire varié et équilibré reste donc le secret pour vous apporter tout ce dont votre organisme a besoin. 

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Sources

– Anses,
– Inserm,
– Kleessen B. et al., « Jerusalem artichoke and chicory inulin in bakery products affect faecal microbiota of healthy volunteers.», Br J Nutr., septembre 2007, 98(3), p. 540-9.

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Les probiotiques et le microbiote

Les probiotiques sont des bactéries présentes dans notre microbiote. Même si les scientifiques estiment qu’environ 40 à 100 000 milliards de bactéries, appartenant à 400 espèces différentes ayant chacune leurs propres caractéristiques, peuplent notre intestin, nous avons chacun notre propre microbiote. Il faut l’imaginer comme un tout personnel et stable qui n’évolue qu’avec la vieillesse. En raison notamment des changements de mode de vie, des habitudes alimentaires ou de la prise de certains médicaments.

Pour tout savoir sur le microbiote intestinal :

Tout savoir sur le microbiote intestinal

Tout facteur favorisant le maintien de l’équilibre du microbiote ou sa résistance à la modification chez une personne en bonne santé pourrait dès lors être considéré comme bénéfique. Et c’est là qu’entrent en scène, les probiotiques !

Les probiotiques : quels effets ?

Les probiotiques permettraient de rééquilibrer la flore intestinale, la flore vaginale et de renforcer le système immunitaire. L’Inserm a fait beaucoup de recherches sur les effets des probiotiques. Des chercheurs de cet institut ont montré que les probiotiques avaient des vertus antalgiques semblables à celles de la morphine. Ils sont donc indiqués pour les femmes souffrant de douleurs, notamment digestives.

Selon une autre étude, « l’administration de certains probiotiques permettait d’améliorer les symptômes d’anxiété ou de dépression chez des personnes malades comme chez des personnes saines ; d’autres ont montré que l’adaptation du régime alimentaire pouvait améliorer le déclin cognitif. Ces pistes restent pour l’heure extrêmement précoces et demandent à être confirmées ».

Mais ce n’est pas tout !

Les probiotiques seraient aussi très bénéfiques lors des traitements des cancers : « l’analyse du microbiote pourrait devenir un test systématique avant la mise en œuvre d’un traitement, prédictif de la réponse thérapeutique. Si nécessaire, des traitements spécifiques du microbiote y seraient adjoints : des probiotiques connus pour être capables de booster les lymphocytes intratumoraux pourraient être associées au traitement conventionnel anticancéreux ».

Les probiotiques ont aussi été étudiés contre « les maladies intestinales chroniques  inflammatoires (MICI), comme la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique. Jusqu’à présent, les premiers essais cliniques conduits avec des probiotiques n’ont pas été concluants. Toutefois, de nouvelles études sont attendues. »

Pour tout savoir sur les MICI :

Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI)

D’autres études ont montré que les probiotiques atténueraient la dépression et favoriseraient la santé cardiaque. Certaines données suggèrent même qu’ils peuvent être bénéfiques pour votre peau.

On le voit les bénéfices ainsi que les perspectives thérapeutiques des probiotiques sont nombreux. Et nous n’en sommes qu’au début !

Probiotiques : qu’est-ce qu’on mange ?

Les aliments riches en probiotiques – nous ne ferons qu’une liste exhaustive, car celle-ci serait trop longue – sont :

Le kéfir

C’est une boisson issue de la fermentation du lait, fabriquée en ajoutant des grains de kéfir à du lait de vache ou de chèvre. Comme le yaourt, le kefir améliore la santé des os et aide à lutter contre les problèmes digestifs et les infections. Le kefir contient plusieurs variétés majeures de bactéries bénéfiques et de levure. Ce qui en fait une source de probiotiques variés et efficaces.

Pour aller plus loin :

Kéfir et kimchi : les aliments fermentés bons pour les pathologies digestives !

Les yaourts

Ce n’est pas un hasard si votre médecin vous conseille de manger du yaourt lors d’un traitement aux antibiotiques. C’est ce dernier qui dérègle la flore intestinale et provoque constipations ou diarrhées.
Le yaourt participe à la bonne formation osseuse et peut être une alternative au lait pour les personnes intolérantes au lactose, car les bactéries transforment une partie du lactose en acide lactique, une des raison pour laquelle le yaourt a un goût amer.

Mais attention, ne mangez pas n’importe quel yaourt. Selon le site des produits laitiers « le yaourt est en effet fermenté avec deux bactéries spécifiques (Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus), dans des conditions définies avec précision par la réglementation ». Dans la même catégorie vous avez aussi ce qu’on appelle les laits fermentés « … ils sont ensemencés avec d’autres ferments que ceux du yaourt, par exemple Bifidus, Acidiphilus ou Caseiphilus. Les paramètres de fermentation (taux d’ensemencement, durée, température) varient également, mais, comme dans les yaourts, les bactéries lactiques restent vivantes : ce sont les fameux probiotiques ».

La choucroute…

… Mais aussi tous les légumes fermentés contenant des bactéries lactiques et acides, obtenus par fermentation lactique, comme les pickles, les cornichons, les olives…. Un des plus vieux plats traditionnels d’Europe, fait de chou fermenté et généralement accompagné de saucisses et de lard. Pour la petite histoire, ce mode de préparation du chou viendrait de Chine. Tout viendrait du IIIe siècle avant notre ère, par les constructeurs de la Grande Muraille pour résister au froid. Rappelons que le chou, riche en soufre, en calcium, en phosphore, en cuivre et en iode, est aussi un reminéralisant et un reconstituant de première qualité. Il possède une substance bactéricide qui lui permet d’exterminer certains germes microbiens. Il est également riche en vitamine A, B1 et B2, magnésium, potassium et calcium, chlorophylle, fer, protides et glucides, etc.

La choucroute grande gagnante des probiotiques ?

Lactofermenté, le chou devient la source la plus riche de probiotiques et d’enzymes vivants. La choucroute est riche en fibres, vitamines C, B et K, et en sodium. Elle contient aussi du fer et du manganèse. Elle contribue ainsi à la bonne santé des intestins. Et la choucroute a plus de vitamines C, plus d’enzymes, plus de vitamines du groupe B, de la vitamine K.

Le coup de cœur de la rédaction :

Fermentation naturelle : notre microbiote ou la révolution des aliments vivants

D’autres aliments mais à base de soja fermenté sont aussi riches en probiotiques. Il s’agit pour les plus connus de la sauce soja, du miso, du tempeh…

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

Sources

– ANSES,
– Inserm, « Une bactérie probiotique produit un puissant antidouleur »,
– Lanutrition.fr,
– Inserm, « Microbiote intestinal (flore intestinale) : une piste sérieuse pour comprendre l’origine de nombreuses maladies »,
– Produits-laitiers.com,
– Ritchie ML, Romanuk TN,  « A meta-analysis of probiotic efficacy for gastrointestinal diseases. », PLoS One, 2012, 7(4), e34938,
– Baquerizo Nole KL et al., « Probiotics and prebiotics in dermatology. », J Am Acad Dermal, octobre 2014, 71(4), p. 814-21,
– Olivieira Leite AM et al., « Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage. », Braz J Microbiol, octobre 2013, 44(2), p. 341-9.

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