Le sel impliqué dans les troubles digestifs

Des chercheurs ont comparé deux populations déjà hypertendues en début d’expérimentation :
– La première population avait un régime de type DASH : un régime riche en fibres et pauvre en graisses
– Une autre population avait un régime pauvre en fibres.

Ces deux types de régimes testés ont été attribués aux populations, en adoptant également 3 niveaux de sodium (le sodium est un minéral constituant le sel).

Les résultats de cette étude apportent plusieurs éléments :
– Le régime riche en fibres augmente le risque de ballonnements de plus de 41% par rapport au régime pauvre en fibres
– Les hommes sont plus sensibles que les femmes à ce régime riche en fibres
– Le sel est un facteur clé du risque de ballonnements : dans chaque groupe de populations, en comparant les versions riches en sel versus celles pauvres en sel, les versions riches en sel augmentent de 27% les risques de ballonnements.

Excès de sel et ballonnements : un impact sur la fermentation colique

Une forte consommation de sel augmente la rétention d’eau dans l’organisme. Outre l’hypertension induite par cet apport de sel, la rétention d’eau diminuerait également l’efficacité au niveau de la digestion intestinale. De fait, plus de nutriments passeraient au niveau du côlon, augmentant ainsi la fermentation colique.
Par ailleurs, la consommation de sel modifierait la composition du microbiote intestinal. Chez les rats et chez l’homme, une consommation importante de sel diminue l’abondance de lactobacillus. Or l’administration de ce genre de bactéries améliore le confort digestif.

Gaz et ballonnements : 10 astuces pour s’en débarrasser

Le sel : la bête noire des nutrionnistes (entre autres !)

Le sel est très mauvais pour la santé cardiaque, et le problème c’est que nous en consommons trop. Les recommandations de l’OMS sont de 5 g par jour, alots que celles de l’Anses sont de 6,5 g (femme et enfant) à 8 g par jour (homme) maximum ! Et malheureusement, du fait de nos consommations excessives en sel, pain, charcuteries, apéritifs, fromages ou aliments transformés, nous dépassons largement ces seuils.  Actuellement, en France, la consommation quotidienne moyenne de sel serait de 8,7 g/j chez les hommes et de 6,7 g/j chez les femmes. Bien évidemment, il faut ajouter 1 à 2 g de sel par jour, dus au salage de l’eau de cuisson et des plats, par la grande majorité d’entre nous.

Attention, ne pas confondre sel et sodium toutefois : le sodium est un constituant du sel et c’est lui qui est responsable de la nocivité du sel. Si vous lisez les étiquettes de vos emballages, vous verrez plutôt l’indication sodium. Et si vous voulez tout savoir sur le lien sel et sodium, la relation est la suivante : 1 g de sel contient 0,390 g de sodium.

Limitez donc les produits cités ci-dessus au maximum, privilégiez les aliments « bruts » et essayez autant que possible de faire vous-même vos préparations.

3 minutes pour comprendre pourquoi l’excès de sel favorise l’hypertension artérielle

Sources

– OMS,
– Anses,
– Cerin,
– Peng et al., « Effects of the DASH Diet and Sodium intake on bloating resultas from the DASH-soidm trial »,  American Journal of Gastroenterology, 2019, Issue 7, p 1109-1115,
– Pourquoi Docteur.

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Définition de la gastro-entérite

La gastro-entérite et plus particulièrement la gastro-entérite virale aiguë (GEA) est une inflammation du système digestif qui peut entraîner des vomissements, des nausées, des diarrhées ainsi qu’une forte déshydratation, de la fièvre voire des maux de tête. Le temps d’incubation varie selon le vecteur pathogène de la maladie. Les symptômes apparaissent brutalement et disparaissent spontanément au bout de 24 à 48 heures dans la majorité des cas.

Épidémiologie

Cette infection saisonnière (hiver et printemps) est très contagieuse. Le réseau Sentinelles, organisme de la santé publique de vigilance sanitaire, recense en continu tous les signalements afin de prévenir et de mieux gérer les épisodes d’épidémies en France.

Selon l’institut de veille sanitaire InVS, le pic de consultations pour gastro-entérite se situe entre décembre et février. Le nombre de consultations par an en France varie de 700 000 à 3,7 millions. La durée des épidémies est estimée à 7,5 semaines en moyenne. 

Physiopathologie de la gastro-entérite

La gastro-entérite peut être d’origine bactérienne (E. Coli ou Salmonelles) par consommation d’eau ou d’aliments contaminés (cas des toxi-infection alimentaire, TIAC). Certains parasites de la famille des protozoaires peuvent également provoquer des symptômes proches de ceux de la gastro-entérite. C’est notamment le cas pour la dysenterie amibienne causée par une amibe, Entomoeba histolytica. 

Les deux tiers des gastro-entérites sont dues à des virus de type rotavirus (le plus fréquent), norovirus, adénovirus, calicivirus ou astrovirus. C’est la raison pour laquelle la gastro-entérite est de façon inappropriée appelée « grippe intestinale ».

La gastro-entérite à Clostridium difficile peut aussi être causée par des antibiotiques.

Symptômes et complications de la gastro-entérite

Symptômes

Les symptômes sont les suivants :
– Apparition brutale de nausées et de vomissements,
– Diarrhées aiguës caractérisées par des selles très liquides et profuses. Ce symptôme est le principal responsable de la déshydratation qui peut survenir lors de cette infection,
– Fièvre, sueurs et tremblements : ces symptômes sont d’apparitions variables. Une sensation de malaise peut également être ressentie,
– Douleurs abdominales de type crampes,
– Ballonnements et distorsion abdominale.

Si l’infection est d’origine virale, les symptômes surviennent dans la journée (entre 12 et 24 heures). Les infections bactériennes sont fulgurantes : les troubles surviennent dans les heures qui suivent l’exposition à l’agent bactérien responsable de la TIAC.

Gaz et ballonnements : 10 astuces pour s’en débarrasser

Complications

La principale complication est la déshydratation. Elle est due à une perte importante en eau et en sels minéraux qui provoquent un déséquilibre osmotique des cellules. La consultation médicale est obligatoire si des co-morbidités apparaissent : sang dans les selles ; fréquence des selles supérieures à 8 par jour, fièvre ou vomissements qui perdurent au-delà de 24 heures.

Certaines TIAC à E. coli peuvent avoir des conséquences sur la fonction rénale.

La gastro-entérite est une maladie « banale » pour la majorité des gens mais qui peut être mortelle.

Personnes et facteurs à risque

Personnes à risque

Les populations à risque sont les nourrissons, les jeunes enfants et les personnes âgées. Les diabétiques ainsi que les malades dont le système immunitaire est affaibli sont aussi à risque.

La déshydratation est le principal risque ; il nécessite des mesures préventives et une surveillance. L’hospitalisation est parfois nécessaire.

Facteurs de risque

Les principaux facteurs concernent l’hygiène tant alimentaire que sanitaire. 

Les modes de préparation alimentaire, la qualité des aliments ainsi que le respect de la chaîne du froid ou de mise à température des aliments (cas de la restauration collective) sont indispensable pour limiter les toxi-infections alimentaires.

Lors des voyages à l’étranger, il faut se montrer particulièrement vigilant si on ne veut pas être confronter à la tourista.

Enfin la prise d’antibiotiques doit être limitée car la gastro-entérite colique à Clostridium difficile (lors ou suite à un traitement antibiotiques) est l’une des formes la plus grave et la dangereuse.

Les infections à Clostridium difficile, bête noire des hôpitaux

Prévention de la gastro-entérite

Hygiène des mains

Le seul lavage des mains n’est pas suffisant pour éviter la transmission ou la contamination. Une personne exposée à la gastro-entérite peut être contagieuse plusieurs jours après la disparition des symptômes. Le lavage des mains selon les recommandation de l’InVS se fait en 7 étapes et doit être réalisé tant dans la sphère privée que professionnelle en sortant des toilettes, lors de la préparation des repas…

L’usage des gels hydro-alcooliques est recommandé comme solution d’urgence. Ils ne sont pas efficaces pour tous les virus. De plus, ils ne lavent pas mais désinfectent !

Les 6 réflexes à adopter 

1 – Éviter les contacts directs ou indirects avec les personnes malades ou si vous même êtes souffrant.
2 – Vérifier les dates de péremption des aliments frais notamment les œufs, les produits laitiers frais.
3 – Bien laver les légumes et les fruits frais.
4 – Laver régulièrement son réfrigérateur avec de l’eau savonneuse très chaude puis essuyer toutes les surfaces et désinfecter avec un mélange de vinaigre blanc et d’eau chaude.
5 – Si vous en avez la possibilité, opter pour le télétravail si vous êtes souffrant.
6 – Éviter ou limiter les contacts avec les nourrissons, les jeunes enfants ou les personnes fragiles si vous êtes souffrant.

Traitements de la gastro-entérite

Aucun !

Du repos, du repos et encore du repos ! Pour vous mais aussi pour votre système digestif, les consommations alimentaires doivent être limitées voire évitées pendant les premières heures suivant l’apparition des symptômes.

Il est important de bien s’hydrater et donc de boire régulièrement. La prise de boissons doit se faire en petite quantité au début afin de ne pas provoquer de vomissements. La légende urbaine veut qu’un célèbre cola ait des vertus curatives. Pour se faire il doit être consommé à température ambiante et être si possible sans bulles. Aucune publication ne corrobore ce fait pourtant établi et vérifié par nombre de personnes. Les boissons pour sportifs isotoniques peuvent être intéressantes pour assurer une bonne réhydratation des tissus. Les jus de fruits trop sucrés et trop acides doivent être évités.

Lors de la reprise alimentaire, limiter les produits laitiers et préférer les aliments cuits (légumes et fruits). En cas de diarrhées, le riz blanc sur cuit, la banane, les carottes cuites mais aussi le jus de myrtille sont recommandés. Le régime BYC (Bouillon-Yaourt-Compote) est déconseillé.

En finir avec la diarrhée grâce à l’alimentation

Traitements médicamenteux

Pour les nausées et les vomissements

Bien que disponible, ces médicaments sont peu prescrits ; certains sont disponibles sans ordonnance (diménhydrinate). Pour son innocuité, seul le charbon actif est recommandé.

Pour la diarrhée

Il vaut mieux éviter de traiter ce symptôme en première intention car c’est un moyen physiologique d’élimination des vecteurs de la gastro-entérite.

Il existe plusieurs classes de médicaments anti-diarrhéiques :
– Les anti-sécrétoires : interdits chez les enfants et les femmes enceintes,
– Les pansements digestifs sont les plus « connus ». Ils favorisent la restauration de la barrière digestive et limitent la fréquence des selles,
– Les probiotiques,
– Le charbon actif.

Du même auteur :

Découvrez notre premier ouvrage sur le Syndrome de l’intestin irritable

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À l’origine des ballonnements

Les ballonnements peuvent entre autres être liés à de mauvaises habitudes alimentaires, une consommation excessive d’aliments ultra-transformés (AUT), ou des repas déséquilibrés. Très fréquents chez l’adulte, ils causent flatulences et gonflements du ventre. Les remèdes à ces maux sont divers : pratiquer une activité physique, faire appel aux compléments alimentaires, rééquilibrer son alimentation…

Un premier conseil ? Prendre le temps de mastiquer.

D’autres conseils :

Gaz et ballonnements : 10 astuces pour s’en débarrasser

Les graines de fenouil pour soulager les ballonnements

Faites de la place aux graines de fenouil au quotidien. Leur teneur en fibres alimentaires et leur caractère diurétique permettent de renforcer les muscles intestinaux. Et c’est un excellent remède maison pour dire adieu aux ballonnements.
Outre son action sur les troubles digestifs, les graines de fenouil ont de formidables vertus antioxydantes, permettant ainsi une baisse des risques de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au vieillissement.

Les graines de fenouil révèlent leur efficacité quand vous les consommez sous forme de tisane. Laissez infuser une cuillère à café de graines de fenouil durant 10 minutes dans 250 ml d’eau bouillante. Trois tasses par jour devraient vous soulager.
Vous pouvez également les utiliser en accompagnement de vos salades et poissons.

D’autres aliments anti-ballonnements :

Top 10 des aliments anti-ballonnements : ce ne sont pas que des salades !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

Source

– Medisite.

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Pour tout savoir : Les bienfaits du lait d’amande

Beauté Brésilienne

Et elle fortifie les os

200 ml de boisson de noix du Brésil
1 c à c de poudre de collagène
1 c à c de sirop de datte
1 pincée de cacao en poudre

Dans une casserole, portez tous les ingrédients à ébullition. Laissez bouillir 2 minutes. Versez-le dans une jolie tasse et dégustez !

Les ingrédients spéciaux (spiruline, poudre de Camu camu ou encore d’argousier) se trouvent en magasin bio ou en ligne.

Boissons végétales, 70 recettes à boire tous les jour pour être en super forme, Fern Green, Marabout, 2018, 10,90 euros.

https://le-quotidien-du-patient.fr/article/a-table/alimentation-sante/2017/11/20/les-boissons-fermentees-cest-bon-pour-la-sante/

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Les 5 conseils pour votre confort digestif et éviter les ballonnements

– Limitez les aliments provoquant des gaz : choux (tout type : choux fleur, brocolis, choux de Bruxelles…), légumes secs (pois, lentilles, haricots secs…), oignons, fruits et légumes riches en fibres, fromages affinés, friture, panure, produits à base de polyol…
– Mangez lentement, sans stress et à heure régulière
– Limitez l’apport de graisses, notamment les graisses cuites ou frites
– Limitez l’apport de boissons gazeuses ou les aliments contenant trop d’air (mousse par exemple).
– Attention aux épices et aromates souvent mal tolérées

Ensuite, si certains aliments font partie de la catégorie « aliments anti-ballonnements », cela ne sert à rien, pour autant, de ne manger que cela ! Au mieux, vous perdrez du poids que vous reprendrez très vite.

Pour en savoir plus :

Gaz et ballonnements : 10 astuces pour s’en débarrasser

Les 4 points en commun des aliments anti-ballonnements

1 – faible apport calorique
2 – favorise le transit intestinal
3 – facile à digérer
4 – vertus diurétiques, laxatives voire dépuratives

Les 10 aliments anti-ballonnements (fruits et légumes) à associer aux protéines animales (blanc de poulet ou poisson)

1 – L’artichaut, très riche en fibres, est un aliment diurétique et dépuratif réputé pour réguler le transit.
2 – Les asperges sont également diurétiques.
3 – La pomme, riche en fibres, rassasiante et offrant un bon apport de glucides, favorise le transit.
4 – La poire, riche en fibres alimentaires insolubles qui vont faciliter le transit, fait partie des meilleurs aliments ventre plat.
5 – L’ananas est riche en fibres et améliore aussi la digestion des protéines.
6 – Le pruneau a des vertus laxatives indéniables.
7 – Les légumes verts et surtout les légumes à feuilles vertes sont incontournables. Il s’agit des épinards ou encore des blettes.
8 –  Toutes les salades sont bonnes à prendre.
9 – N’oubliez pas les feuilles de menthe ou de basilic !
10 – La betterave, enfin, est un aliment laxatif quand elle est consommée en jus. Avec son indice glycémique faible et sa faible teneur en calories, c’est la star des régimes anti-ballonnements. Ses feuilles peuvent également être consommées en salade.

Tout savoir sur l’IG (indice glycémique) et la charge glycémique en 7 points

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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Les gaz : la cause des ballonnements

Le terme « aérocolie » désigne une accumulation de gaz dans le côlon. Pourquoi produit-on des gaz ? Tout simplement car nous hébergeons dans le gros intestin – ou côlon- à frais gratuit des bactéries, petit organisme microscopique. Ces bactéries sont indispensables à notre survie, car sans elles, nous serions incapables d’accomplir la digestion ou bien de nous protéger contre d’autres bactéries pathogènes par exemple. Et ces bactéries sont donc non seulement là gratuitement, mais également avec pension complète, puisqu’elles se nourrissent de ce que nous absorbons. Elles transforment donc des résidus de digestion en d’autres substrats, et notamment des gaz. On dit qu’il y a fermentation. Selon ce que nous mangeons, il y aura des fermentations différentes, avec plus ou moins production de gaz.

Les gaz peuvent également provenir d’une absorption trop importante d’air lors de l’ingestion d’aliment. Si l’aérocolie n’est pas dangereuse, elle est en revanche désagréable. Les principaux symptômes de l’aérocolie sont les ballonnements, les douleurs abdominales, les gaz, voire également des éructations (ou plus simplement le rot ou le rototo pour les bébés !).

Les symptômes d’une surproduction de gaz

Peut être avez-vous déjà expérimenté un surplus de production de gaz ? Les principaux symptômes sont :
– Abdomen distendu ou gonflé,
– Douleur lors de la digestion,
– Maux de ventre,
– Flatulence.

Ballonnements et gaz sont donc très liés ! Savez vous que nous émettons en moyenne 15 à 20 pets par jour, soit 50 à 150 centilitres de gaz par jour ! Et attention mesdames ! Car toutes princesses que nous sommes, nous sommes de bonnes productrices de gaz, avec plus de 30 % de gaz par rapport aux hommes (donc en clair : nous pétons plus) !

10 astuces pour limiter gaz et ballonnements

1 – Mangez lentement.
2- Évitez les eaux gazeuses, bien évidemment ! Et tous les sodas également.
3 – Oubliez le chewing-gum ou autres gommes à mâcher : ils contiennent en général des sucres non fermentescibles qui ont tendance à augmenter les phénomènes de fermentation. De même, nous absorbons trop d’air en les mâchant.
4 – Limitez une alimentation trop riche en fibres : malheureusement, si les fibres ont des effets intéressants pour la santé, elles ne sont que peu digérés dans les intestins et sont donc un véritable festin pour nos bactéries ! Mais attention : ne les supprimez pas de votre alimentation car elles ont beaucoup d’atouts malgré tout ! Évitez les fruits et légumes crus par exemple
5 – Limitez la nourriture trop lourde et trop grasse : cela rend la digestion encore plus difficile.
6 – Pour les personnes atteintes de colopathie fonctionnelle, un régime pauvre en FODMAPs permettra à coup sûr de limiter la production de gaz.

WeCook WeCare propose un régime syndrome de l’intestin irritable avec des menus hebdomadaires adaptés à vos contraintes et à vos habitudes alimentaires.

7 – Évitez de consommer trop de viande rouge.
8 – Attention au lait : le lactose peut provoquer des troubles intestinaux. En revanche, yaourts, fromages blanc et fromages sont mieux tolérés.
9 – Évitez certains aliments tels que les choux, les brocolis (connus sous le nom de la famille des crucifères) : ils ont tendance à augmenter la production de gaz.
10 – Et limitez le stress et l’anxiété ! Les ballonnements sont extrêmement liés à nos humeurs !

Quels remèdes aux gaz et ballonnements ?

Outre les aliments à éviter, pensez à certains aliments qui peuvent soulager les ballonnements :
• Pissenlit
• Mélisse
• Sauge
• Tisane
• Thym
• Romarin

Et sinon :

Top 10 des aliments anti-ballonnements : ce ne sont pas que des salades !

Pensez également à boire !

Pourquoi tant d’odeur ?

Et oui ? Pourquoi ne produisons nous pas des gaz qui sentent la rose ou bien la vanille ? Ce sera plus convenable quand même ! Et bien là encore, les bactéries produisent des substrats de fermentation odorants. Parfois ce sont des composés sulfurisés qui donnent une odeur désagréable, à la limite de l’« oeuf pourri » !
La composition d’un pet est en moyenne :
– 59 % de nitrogène
– 21% d’hydrogène
– 9% de dioxyde de carbone
– 3% d’oxygène
– 1 % de sulfure d’hydrogène (le truc qui pue).

Mais cela reste une moyenne, et selon le type de gaz  produit dans les intestins, l’odeur du pet sera plus ou moins forte.

Et pourquoi du bruit ?

Le bruit du gaz qui sort de l’anus dépend de la pression du gaz. Plus elle sera faible, plus le pet sera silencieux, et inversement : si la pression du gaz est plus importante, la peau autour de l’anus va vibrer sous l’effet de cette pression d’où ce son musical et si reconnaissable qu’il sera impossible de dire « non, ce n est pas moi » ! Mais attention, il y a de la musicalité dans le son émis : plus les muscles de l’anus sont tendus, plus l’anus vibre vite et plus le son produit est aigu.

Les pathologies associées aux ballonnements et gaz

Ballonnements et gaz peuvent être isolés, c’est-à-dire ponctuels et liés directement à nos états de stress ou à ce que l’on vient de manger (repas trop riche, trop gras, etc..). Des médicaments peuvent venir soulager ces maux sous avis médical.
Attention, si les symptômes persistent, il sera nécessaire de consulter un médecin, car des pathologies sont associées à ces symptômes. Citons entre autres la colopathie fonctionnelle ou syndrome de l’intestin irritable, l’intolérance au lactose, reflux gastro-oesophagie…

À découvrir : 

Le syndrome de l’intestin irritable (SII) est une maladie chronique qui empoisonne la vie des malades. Parlons-en !

Sources

– Le journal des femmes.
– Philippe Godeberge et Caroline Balma-Chaminadour, Qu’est ce que tu as dans le ventre ?, Hachette, 2017.

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