Des idées originales et festives pour régaler vos invités sans passer quatre heures en cuisine. Des tapas aux amuse-bouches, en passant par les cocktails colorés, de multiples options saines MAIS gourmandes s’offrent à vous. Faites preuve d’originalité pour les matchs de l’équipe de France. Voici quelques idées de recettes pour épater vos amis !

Tu dis quoi là ? Quesadilla ?
Quesadilla aux abricots, pesto et mozzarella

Typique d’Amérique Centrale, la quesadilla est un en-cas composé de tortillas (galettes de maïs) et de fromage (queso). Sucrée ou salée, on peut la préparer avec des légumes frais de saison, ou tout autre ingrédient de votre choix. La preuve avec cette délicieuse recette que l’on vous propose d’essayer au plus vite!

Pour 4 supporters

Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes

– 4 tortillas
– 4 c. à s. de pesto
– 2 abricots
– 1 boule de mozzarella
– Roquette

1 – Lavez puis coupez les abricots en rondelles. Taillez de fines lamelles de mozzarella.
2 – Tartinez une tortilla de deux cuillères à soupe de pesto, parsemez le tout de roquette et déposez quelques rondelles d’abricot.
3 – Disposez la tortilla dans une poêle bien chaude, refermez avec une seconde tortilla et laissez chauffer pendant quelques minutes. Faites cuire les tortillas sur les deux faces, puis découpez-les en quartiers et dégustez.

Un roulé-boulé de plaisir !
Roulés de courgette au fromage de chèvre frais

Pour 4 supporters

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

– 4 courgettes
– 100 g de fromage de chèvre frais
– Tomates séchées
– Sel & Poivre

1 – Lavez puis pelez les courgettes. Taillez de fines lamelles de courgette à l’aide d’un écononome de large diamètre.
2 – Faites dorer les lamelles dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
3 – Détaillez les tomates séchées en allumettes, mélangez au fromage frais, assaisonnez et déposez une cuillerée de la préparation sur chaque lamelle de courgette, puis roulez-les sur elles-mêmes. Maintenez le tout avec un pique en bois.
(Une recette à décliner avec de l’aubergine, de la carotte…)

Et aussi : Découvrez des conseils simples pour un apéritif sain

A n’en faire qu’une bouchée !
Bouchées fromagères

Pour 4 supporters

Temps de préparation et de cuisson : 10 minutes

– 1 boule de mozzarella
– 6 tranches de viande des grisons
– 2 poignées de feuilles de roquette
– Origan séché

1 – Coupez la boule de mozzarella en 12 cubes.
2 – Taillez les tranches de viande des grisons en deux dans le sens de la longueur.
3 – Disposez sur le dessus quelques feuilles de roquette, puis un cube de mozzarella. Assaisonnez d’un peu d’origan séché et roulez le tout et maintenez fermé avec un pic.

Rolling in the DIP !
Dip de courgettes au cumin

Pour 1 pot

Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes

– 400 g de courgettes
– 1 gousse d’ail
– 10 ml d’huile d’olive
– 1 cuillerée à soupe de miel
– 1/2 cuillerée à soupe de maïzena
– Cumin en poudre
– Sel

1 – Taillez grossièrement les courgettes et l’ail. Les mettre dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel, le miel et le cumin.
2- Faites chauffer le tout pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
3 – Ajoutez en fin de cuisson une 1/2 cuillerée à soupe de maïzena et remixez le tout afin d’obtenir une texture homogène.

J’en ai gros sur la pastèque !
Cocktail de fruits

Temps de préparation : 15 minutes

– 1 pastèque
– 15 cl de jus de fruit
– 1 citron vert
– 40 g de sucre semoule

1 – Ouvrez la pastèque sur le haut et videz l’intérieur de la pastèque. Mixez la chair puis remettez-la dans la pastèque.
2 – Ajoutez le sucre, le jus de fruit et le jus de citron vert, puis mélangez bien. Dégustez bien frais.

Et sinon pour le dessert : Un cake aux fruits secs sans sucre, sans gluten et sans lactose

Un dernier conseil : à trop vouloir régaler vos amis, vous risquez de les faire revenir un peu trop souvent chez vous !

[Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook. Article mis à jour le 15 juin 2018]

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Pour en savoir plus : le sucre n’est pas mon ami !

Taillez les fruits secs

Tout d’abord, coupez les figues, les pruneaux et les abricots en fines lamelles et faites-les mariner dans le rhum
pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).

Mélangez les oléagineux

Ensuite, écrasez les noisettes et les amandes en miettes grossières.
Dans un saladier, versez les grosses miettes de noisettes et d’amandes puis ajoutez les poudres d’amandes et de noisettes, la cannelle et la crème
fraîche. Mélangez l’appareil avec une spatule.
Puis, fouettez les œufs entiers avec le blanc et versez le mélange dans le saladier.
Incorporez alors les fruits marinés sans le jus et mélangez le tout.

Un cake pour la semaine !

Enfin, huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule. Enfourner et cuire pendant 45 mn environ.
Puis, laissez tiédir le cake avant de le démouler.

Ainsi fait, vous pouvez conserver ce cake au moins 10 jours dans une boite hermétique.
Vous pouvez toaster les dernières tranches. C’est délicieux !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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Confectionnez la gelée d’ananas.

Dans une petite casserole, versez tout d’abord le jus d’ananas et ajoutez 1 c. à café bombée d’agar-agar.
Ensuite, portez le mélange à frémissement pendant 1 minute.
Répartissez la moitié du mélange dans les verrines et laissez-le tiédir à température ambiante.
Glissez ensuite les verrines au réfrigérateur pour que le jus,prenne en gelée.

Confectionnez la gelée de grenade.

Dans une autre casserole, versez le jus de grenade et ajoutez le restant d’agar-agar.
Portez le mélange à frémissement pendant 1 minute.
Laissez tiédir le jus à température ambiante, puis glissez-le au réfrigérateur dix bonnes minutes.
Quand le jus de grenade est refroidi (mais pas encore pris), versez-le délicatement sur la gelée d’ananas.
Remettez les verrines au frais.

Dégoupillez, refroidissez et servez !

Réchauffez le jus d’ananas restant et laissez-le frémir 30 secondes. Laissez-le tiédir à température
ambiante puis glissez-le au réfrigérateur dix bonnes minutes.

Quand le jus d’ananas est refroidi (mais pas encore pris), versez-le délicatement sur la gelée de grenade.
Glissez les verrines encore 1 bonne heure au réfrigérateur.
Au moment de servir, coupez la grenade en deux et prélevez quelques cuillères à soupes de grains que vous disposerez sur les verrines.

Contenu relu et validé par une diététicienne Dietis.

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– Préchauffez le four à 210°C. Sortez le beurre pour qu’il soit ramolli lors de son utilisation.

– Préparez le biscuit : battre 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie sans frémir, retirer du feu puis mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’une mousse. Incorporez ensuite la farine et le café soluble. Montez les blancs en neige avec les 2 blancs d’œufs restants, et les incorporer au mélange précédent. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire, et cuire 10 minutes. Démoulez le biscuit obtenu immédiatement. Réservez.

– Pour la crème : fouettez les œufs avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie environ 5 minutes, puis retirez et continuez à mélanger jusqu’à refroidissement. Incorporez le beurre ramolli, et mélangez au fouet.

– Etalez la crème, roulez le biscuit sur lui-même, et réservez au frais 2h. Votre bûche est prête !

Et si vous pensez que les estomacs seront déjà trop remplis après une poule sauce poulette ou des magrets de canard à l’orange, optez pour la simplicité avec les délicieux sablés de Noël !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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Peu sucrés (7g pour 1 biscuit) , pauvres en protéines (<1 g pour 1 biscuit) et en potassium (11 mg pour 1 biscuit) donc recommandés en cas d’insuffisance rénale chronique, ces sablés seront appréciés par tous ! Voici une recette pour confectionner environ une vingtaine de biscuits de 6 cm de diamètre :

– Sortez les ingrédients 1 heure avant utilisation.

– Tamisez la farine et la levure dans un saladier.

– Ajoutez le beurre en petits morceaux, et mélangez-les à la farine du bout des doigts.

– Ajoutez le sucre glace tamisé au mélange précédent.

– Ajoutez enfin un oeuf et le parfum choisi ; mélangez du bout des doigts afin d’obtenir une boule.

– Mettez au réfrigérateur 30 min.

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte d’une épaisseur de 2 cm environ avec un rouleau à pâtisserie.

– Façonnez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson.

– Séparez le blanc de l’oeuf. Badigeonnez vos sablés avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

– Enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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