Le β-butyrate, un corps cétonique au cœur de la polémique

Le β-butyrate, petite molécule clé du régime cétogène, est produit lors de la production des corps cétoniques. Ceux-ci sont créés lorsqu’on adopte le régime cétogène (ou également le régime « low carb »). Pour rappel, le régime cétogène limite fortement la consommation de glucides (notamment les féculents), et favorise les protéines et les graisses. Or, les cellules du cerveau et du cœur demandent comme source d’énergie principalement des glucides. Donc comme l’alimentation en apporte peu dans le cadre de ce régime, ces cellules vont faire appel à d’autres substrats, issus de la dégradation des acides gras. Et ce fameux β-butyrate va être l’un des principaux substrats utilisés par ces cellules.

Ce β-butyrate ne diffère que très peu du butyrate produit par des bactéries coliques lors de la fermentation. Ce butyrate a des effets anti-inflammatoires et d’autres propriétés intéressantes (il agirait également dans le contrôle du poids). De fait, des chercheurs se sont penchés sur le β-butyrate pour voir si les effets sont similaires.
Et là, surprise, ce β-butyrate ne montre pas d’effet anti-inflammatoire. L’effet observé est même pro-inflammatoire. Les recherches effectuées ont également montré que le β-butyrate n’a pas les mêmes effets que le butyrate libéré par les bactéries au niveau des gènes.

Puiser dans les graisses grâce aux corps cétoniques : la base du régime cétogène

Des effets bénéfiques, mais…

Certes, le régime fonctionne : il fait maigrir ! Ça c’est la bonne nouvelle. Et outre l’effet sur le poids, ce régime est prometteur pour améliorer le quotidien des malades chroniques : diabète, maladie d’Alzheimer, épilepsie, AVC, sclérose en plaques…De plus, certaines études suggèrent que l’absence de sucre dans ce régime permettrait de ralentir la croissance de tumeur, car les cellules cancéreuses se nourrissent plus de sucres que d’acides gras. Que de bonnes nouvelles donc !

… Des carences

En revanche, l’ANSES souligne que ce régime ne suit pas les recommandations alimentaires et apporte donc des carences. C’est le cas par exemple du calcium : il est observé une diminution de la masse osseuse, avec une perte de 1 à 2 % de la densité minérale osseuse. Par ailleurs, peu d’études cliniques ont étudié l’effet de ce régime sur le statut vitaminique ou minéral. Donc prudence avec ce régime quant à vos apports en certaines vitamines et sels minéraux.
Du fait de l’apport excessif en protéines, un bilan rénal doit être effectué au cours de ce régime. Ce bilan est obligatoire pour toute personne présentant des risques d’insuffisance rénale, avant même d’initier ce régime.

Et des effets secondaires gênants

Et il faut également faire attention aux surplus de lipides apportés ! Car il est nécessaire de bien choisir les protéines et les graisses du régime cétogène, sous peine de voir son bilan sanguin qui explose en cholestérol ou autres marques de risques de maladies cardiaques.
Enfin ce régime est pauvre en fibres ! Et on le sait, les fibres, c’est bien pour le transit. C’est bien également pour notre microbiote intestinal. Donc ce régime induit des perturbations du transit, que ce soit vers de la constipation (manque de fibres) ou des diarrhées (excès de graisses).
Outre l’aspect nutritionnel, il y a cette fameuse céto-grippe, vous connaissez ? C’est la dure adaptation à ce régime. Et cette phase d’adaptation s’accompagne d’effets secondaires à ne pas négliger : vertige, fatigue, nausées, maux de tête…

Alors attention, ce régime n’est pas anodin. Que ce soit à visée thérapeutique ou pour perdre du poids, ce régime ne s’effectue que sur quelques mois. Il est indispensable de vous faire suivre par un professionnel de santé. Et enfin, faites un bilan sanguin avant et après ce régime pour vérifier les modifications sur certains paramètres (cholestérol, marqueurs rénaux, glycémie, etc…).

Comprendre l’alimentation cétogène ou low carb, c’est l’adopter !

Sources

– Inserm,
– Anses,
– L’express,
– La nutrition,
– Yuka.

L’article Le régime cétogène : bénéfique ou dangereux ? est apparu en premier sur Le Quotidien du Patient.

Les grands principes de l’alimentation cétogène ou low carb

Avant d’aller plus loin dans nos explications, il faut envisager et admettre que l’alimentation cétogène bouleverse nos habitudes alimentaires et fait fi d’un certain nombre de nos prérequis.
En restreignant ou supprimant les sucres (glucides), elle oblige le corps à utiliser les matières grasses (lipides) comme source d’énergie. Celui-ci va donc fabriquer des corps cétoniques et va ensuite les utiliser comme source d’énergie. C’est ce que l’on appelle la cétose.

Les LPG sont des macronutriments. Ça vous fait une belle jambe ? Et si on vous dit : lipides, protides et glucides, la base de notre alimentation, c’est plus clair ?

De fait, l’alimentation cétogène n’est pas politiquement correcte. À l’opposé de la plupart des régimes, diètes et autres programmes diététiques dont les médias et les lobbys – des produits laitiers et du sucre pour ne citer qu’eux – nous rebattent les oreilles depuis plusieurs dizaines d’années.
De plus, au-delà d’une mode, cette alimentation pourrait être une réponse aux pathologies dites de « civilisation » telles le surpoids, le diabète, les maladies inflammatoires… Elle a fait ses preuves pour l’épilepsie, la migraine et elle est également expérimentée pour certains cancers et certaines maladies neurodégénératives telles Parkinson ou Alzheimer.

Ceci étant dit, attachons-nous maintenant à comprendre son fonctionnement. Tout d’abord, « plus de graisses » ne veut pas dire se gaver de saucisson, de fromage ou de crème. Il n’est pas question non plus de se jeter sur les protéines animales (viande, œuf, poisson) comme la misère sur le monde. D’ailleurs, une alimentation hypotoxique (sans gluten et sans produits laitiers de vaches) est parfois associée à une alimentation cétogène.

En fait, il convient « juste » de supprimer le sucre, plus exactement les sucres. En totalité ou presque. EN TOTALITE OU PRESQUE ??? !! Oui, vous avez bien lu. Oui, c’est contraignant. Oui, c’est difficile si on est un inconditionnel bec sucré ou si on n’envisage pas son petit déjeuner autrement que pain-beurre-confiture accompagné d’un jus de fruit. Et oui, ça demande un petit apprentissage, quelques changements dans son fond de placard. En attendant, explications.

Sa mise en œuvre

Actuellement, les autorités sanitaires françaises recommandent cette répartition des apports caloriques :
– 40 à 55% sous forme de glucides,
– 10 à 20 % sous forme de protéines et
– 35 à 40 % sous forme de lipides

Or, l’alimentation cétogène préconise :
– 70 à 80% de lipides,
– 20 à 25% de protéines et
– 5 à 10% de glucides (20 à 50 grammes de glucides par jour).

Pour réussir sa transition, il va être important de bien choisir ces glucides. Un bon indicateur est l’indice glycémique. En effet, plus l’indice est bas, plus il faut du temps pour que le sucre arrive dans le sang, plus l’énergie obtenue est longue et constante. La charge glycémique est également intéressante à suivre.

Pour tout savoir sur l’indice et la charge glycémiques : 

Tout savoir sur l’IG (indice glycémique) et la charge glycémique en 7 points

Ensuite, il faut :
– ressortir du placard les oléagineux : en vrac (non salé of course), en poudre, en purée, en flocons ou encore en farine.
– investir dans quelques bonnes huiles (olive, colza…) et
– partir à la découverte d’un nouveau monde : graine de chia, psyllium, farine de lupin, cacao cru en poudre, fromage à base de noix de cajou, graines de lin, légumes lacto-fermentés, huiles de cameline ou de chanvre… (magasins bio ou sites internet)

Un régime thérapeutique ?

Vous êtes déjà découragé(e) ? Et si la preuve* est faite que l’alimentation cétogène est synonyme qu’une perte de poids rapide et durable ? Ça va déjà mieux ?

*En voici une ! Durant un an, des chercheurs italiens ont travaillé à partir d’un groupe de 377 personnes en surpoids ou en obésité modérée. Leur étude a montré une perte de 7 kg en 4 semaines puis de 5 kg 8 semaines plus tard. Au bout d’un an, les patients ont diminué de 5 points environ leur IMC (indice de masse corporelle).

Alors, avant de vous lancer, si vous voulez davantage de précisions et de détails sur la diète cétogène, lisez Ma bible de l’alimentation cétogène qui vient de paraître.
L’ouvrage est clair, complet  (explications scientifiques accessibles !) et rigoureux. Il devrait répondre à toutes vos interrogations et même au-delà ! En plus, des menus, des recettes…
Honnêtement, pour 24,90 euros, il n’y a pas à hésiter !
De plus, les auteurs, Olivia Charlet et Alix Lefief-Delcourt, ne sont avares de témoignages ou d’expériences personnelles. C’est vraiment un ouvrage bien écrit et bourré d’infos. LQDP vous le recommande.

Les points positifs du régime cétogène

Sensation de satiété
Pas de restriction calorique
Bon apport en lipides de qualité et en protéines
Perte de poids rapide
Effet positif sur les taux de lipides sanguins

Les points négatifs du régime cétogène

Effets secondaires désagréables les premières semaines (grippe cétogène)
Peu de diversité alimentaire
Pas d’écart permis
Difficile à suivre
Monotone
Peu compatible avec une vie sociale

Avec ces dernières infos, vous ne pourrez pas dire que vous n’étiez pas prévenu. Cependant, quelles que soient les raisons qui vous conduisent à l’alimentation cétogène, il faut savoir que réduire drastiquement sa consommation de sucre n’a que des effets bénéfiques sur la santé !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

Sucres et microbiote intestinal : une catastrophe annoncée

Ma bible de l’alimentation cétogène, 100% hypotoxique, Editions Leduc

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