– Préchauffez le four à 210°C. Sortez le beurre pour qu’il soit ramolli lors de son utilisation.

– Préparez le biscuit : battre 2 œufs entiers et 2 jaunes avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie sans frémir, retirer du feu puis mélanger au batteur jusqu’à l’obtention d’une mousse. Incorporez ensuite la farine et le café soluble. Montez les blancs en neige avec les 2 blancs d’œufs restants, et les incorporer au mélange précédent. Versez cette préparation dans un plat rectangulaire, et cuire 10 minutes. Démoulez le biscuit obtenu immédiatement. Réservez.

– Pour la crème : fouettez les œufs avec le sucre. Faites chauffer au bain-marie environ 5 minutes, puis retirez et continuez à mélanger jusqu’à refroidissement. Incorporez le beurre ramolli, et mélangez au fouet.

– Etalez la crème, roulez le biscuit sur lui-même, et réservez au frais 2h. Votre bûche est prête !

Et si vous pensez que les estomacs seront déjà trop remplis après une poule sauce poulette ou des magrets de canard à l’orange, optez pour la simplicité avec les délicieux sablés de Noël !

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– Préparez les brochettes de magrets de canard : enlevez une partie du gras des magrets. Coupez-les en cubes de 3 cm environ. Mettez-les dans un récipient, versez le miel, le poivre, les herbes aromatiques, l’huile et recouvrez de jus d’une orange. Laissez mariner 1 heure au frais. Coupez des carrés de poivrons et d’oignons crus sur 3 cm. Et préparez des quartiers d’une orange. Enfilez sur vos brochettes : 1 morceau de canard, 1 tranche d’orange coté viande, 1 oignon, 1 poivron, et recommencez jusqu’à la fin de la brochette. Cuisez quelques minutes.

– Préparez la purée de pommes de terre (pendant la marinade)  : cuisez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes environ. Egouttez les morceaux de pommes de terre, passez-les au moulin à légumes. Délayez avec 400ml d’eau chaude parfumé à la muscade et poivrez. Ajoutez le beurre.

– Servez dans des assiettes les brochettes accompagnées de purée de pommes de terre.

Et si le sucré-salé n’est pas votre tasse de thé, pensez à la poule sauce poulette, qui saura satisfaire vos papilles !

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– Epluchez les carottes et la pomme. Evidez les pommes. A l’aide d’un économe, réalisez des lamelles de carottes. Coupez les pommes en fines tranches puis en fins bâtonnets. Mélangez les carottes et les pommes avec  du persil et de la ciboulette hachés.

– Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le curry, le miel et une pincée de poivre.  Tout en remuant, ajoutez l’huile d’olive. Versez sur les légumes et mélangez délicatement pour les en imprégner.

– Répartissez dans des verrines.

Et après l’entrée ? Nous vous proposons des délicieuses brochettes de magrets de canard à l’orange, ou la poule sauce poulette. L’occasion de se régaler en toute simplicité !

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Peu sucrés (7g pour 1 biscuit) , pauvres en protéines (<1 g pour 1 biscuit) et en potassium (11 mg pour 1 biscuit) donc recommandés en cas d’insuffisance rénale chronique, ces sablés seront appréciés par tous ! Voici une recette pour confectionner environ une vingtaine de biscuits de 6 cm de diamètre :

– Sortez les ingrédients 1 heure avant utilisation.

– Tamisez la farine et la levure dans un saladier.

– Ajoutez le beurre en petits morceaux, et mélangez-les à la farine du bout des doigts.

– Ajoutez le sucre glace tamisé au mélange précédent.

– Ajoutez enfin un oeuf et le parfum choisi ; mélangez du bout des doigts afin d’obtenir une boule.

– Mettez au réfrigérateur 30 min.

– Préchauffez votre four à 180°C.

– Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte d’une épaisseur de 2 cm environ avec un rouleau à pâtisserie.

– Façonnez vos sablés à l’aide d’emporte-pièces. Déposez les sablés sur une plaque de cuisson.

– Séparez le blanc de l’oeuf. Badigeonnez vos sablés avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

– Enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.

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Le calendrier de l’Avent, c’est bon pour le moral

À chaque journée son lot de petits plaisirs. Peu importe leur nature, il est nécessaire d’apprendre à apprécier ces moments et ainsi d’augmenter leur intensité. Et si votre case du calendrier ne contient qu’un chocolat, savourez-le ! La réitération du plaisir permet en effet au cerveau de se protéger contre les agressions que provoquent les émotions négatives comme la peur, le stress ou bien la colère.
Le psychiatre François Lelord explique d’ailleurs au magazine Psychologies qu’à chaque fois que le plaisir est rencontré, « un système de récompense se déclenche dans notre cerveau, libérant de la dopamine ». Cette substance donne naissance à des sensations agréables, nous incitant à répéter l’expérience.

Enseigner la patience aux plus jeunes…

Le calendrier de l’Avent initie les enfants à la patience. Dans une société où il s’agit d’aller toujours plus vite, inculquer aux enfants cette vertu leur est forcément bénéfique.
Et chaque jour, à la découverte du chocolat tant attendu, le plaisir de nos chers bambins ne cesse de grandir.
Ce moment, a priori anodin, peut rapidement devenir un moment de convivialité et de partage. C’est l’instant où chacun découvre et partage son petit plaisir du jour.

… et aussi aux grands !

Puisque nous sommes (très) gourmands, nous n’avons pu nous empêcher de saliver sur ces 3 calendriers de l’Avent :

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