recette sucrée – Le Quotidien du Patient

Pour une rentrée sucrée et gourmande : des madeleines sans gluten et sans lactose

Admin — Wed, 29 Aug 2018 13:00:50 +0000

Pour la pause-thé vert ou le goûter des enfants, ces gâteaux en forme de coquilles, tous ronds et moelleux, feront le bonheur des grands et des petits. Sans gluten et sans lactose, ces madeleines révèlent des saveurs nouvelles comme celles des gaudes et du teff et n’en sont pas moins savoureuses.

Recette des madeleines sans gluten et sans lactose

Préchauffez le four à 150°C. Graissez le moule ou utilisez des moules en silicone anti-adhésif

Dans un bol, mélangez les poudres (poudre d’amande, farine de teff ou de gaudes, levure) et ajoutez le sucre.

Les gaudes, une gourmandise naturellement sans gluten

Fendez et grattez la gousse de vanille. Ajoutez les graines de vanille à la pâte.
Enfin, terminez par les blancs d’œufs et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte couleur caramel.

Versez la pâte dans les moules et enfournez ! Comptez 10 à 15 minutes de cuisson. Les madeleines se dégustent tièdes nature ou avec une confiture de fruits rouges.

Mettez l’été en pots : confitures et compotes maison sans sucre ou sans fodmaps

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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Vous suivez le régime FODMAPS et adorez le chocolat ? Essayez nos muffins au chocolat noir

Admin — Sat, 28 Apr 2018 13:04:16 +0000

Très sucrés et contenant du lactose, le chocolat blanc et le chocolat au lait sont à proscrire ! En effet, les FODMAPs, en quantité non négligeable, peuvent être responsables de troubles digestifs. Le chocolat noir, en revanche, contient peu ou presque pas de lactose. A consommer avec modération !

À découvrir sur le même sujet : les FODMAPs, qu’est-ce que c’est ?

Une délicieuse recette de muffins au chocolat noir

Préparation :
1 – Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
2 – Ajoutez la margarine, ainsi que le sucre et l’oeuf. Mélangez bien.
3 – Ajoutez peu à peu le lait pour délayer l’appareil afin d’obtenir une préparation homogène.
4 – Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation.
5 – Versez l’appareil dans un moule à muffin en silicone ou préalablement chemisé.
6 – Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez !

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