Et vous, de quelle humeur êtes-vous aujourd’hui ?

La médecine antique s’est longtemps basée sur la théorie et l’équilibre des humeurs. Celles-ci étaient supposées être des fluides coulant dans nos veines. De leur équilibre dépendait également notre bien-être mental. Les humeurs guident ce que l’on mange, et ce que l’on mange guide nos humeurs. The Cure l’a bien compris et en a fait sa philosophie.

La perte de poids : autant dans la tête que dans l’assiette !

A chaque état, son plat du jour. Copieux, coloré et équilibré.

Vous êtes épuisé ? Le menu TNT est pour vous !
Ce jour-là, Stéphanie nous propose une poêlée de pommes de terre, pousses de soja, pois cassés, chou-fleur, tofu, blé et noix relevés à l’ail.
Et, bonne surprise ! Le tofu est juste poêlé, le soja est fondant et les pois cassés bien relevés.

Vous êtes plutôt énervé ? C’est le menu ZEN qu’il vous faut.
Ce même jour, c’est un risotto d’orge, chorizo, sauce à la tomate et butternut fondant. Le mélange de saveurs est subtil et la cuisson parfaite. Le butternut est fondant à souhait.

Il y a aussi les menus EPS (pour les sportifs), UV (manque de soleil), Détox, RAM (pour la mémoire), FIT (pour mincir, avec beaucoup de fibres), le RAF (Rien à F… ) pour se régaler en toute bonne conscience ou encore le WIC (Winter Is Coming).

Vous désirez changer vos habitudes alimentaires ? Commencez par écouter vos sensations

Le bon n’est pas l’ennemi du sain

Moi qui ne suis pas une grande fan des jus de fruits et légumes, j’ai voulu goûter le jus de la semaine : poire, betterave et gingembre. Un délice ! Elégant, le dosage de ce breuvage revigorant s’avère parfaitement équilibré : le piquant du gingembre ne masque pas la douceur de la betterave relevée par la granulosité de la poire.

Quant aux desserts, ils sont de tous les sentiments. Aujourd’hui, c’est Gâteau à la châtaigne ou Fromage blanc au sirop d’érable, granola et bananes. Après quelques hésitations, nous avons pris les deux… et nous ne l’avons pas regretté. Les desserts sont peu sucrés, le biscuit à la châtaigne, délicat et le granola*, – maison, of course – croquant et généreux.

*flocons d’avoine, noix de pécan, graines de courge, graines de chanvre, noix de coco, amandes effilées, graine de tournesol et cannelle. Vous pouvez aussi l’acheter à emporter pour vos petits déjeuners.

Du barreau aux fourneaux !

Passionnée de cuisine et de nutrition, ayant grandi avec un père médecin qui n’a pas cessé de lui vanté l’importance du bien-manger dans le plaisir, Stéphanie Teyssandier, alors avocate, a décidé de passer du barreau au fourneau. Et l’idée d’associer des nutriments pour corriger l’humeur lui vient tout naturellement.

Entourée d’une nutritionniste et d’un chef culinaire, elle crée alors une carte autour de cette idée. La passion du rock aura raison de son nom. The Cure est né.

Dans une atmosphère d’officine revisitée, The Cure est ouvert tous les jours en continu de 12 à 23 heures, sauf le week end.
Sur place, les menus du 34 rue Notre Dame de Lorette (IXe Paris) vont de 15 euros (P+ D ou P+ Boisson) à 19 euros ( P+ D+ Boisson). Le restaurant est également ouvert le soir, avec une formule E+P+D à 26 euros.
A emporter, retrouvez tous les menus et boissons maison.

The Cure,
06 14 32 32 09
www.thecure-restaurant.com

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L’exposition Microbiote : plein les yeux et plein les neurones

L’exposition s’étend sur plus de 600m² où vous pouvez déambuler pour comprendre la fascinante vie du microbiote intestinal. Vous pénétrez dans l’exposition par une bouche gigantesque d’où émanent d’étonnants bruits et commencez par découvrir l’exploration du tube digestif. Les premières secondes sont déroutantes : vous êtes face à un géant allongé grâce auquel vous pouvez saisir le fonctionnement de la déglutition, de la digestion et de la défécation.

Après ce premier dispositif étonnant, vous pouvez vous atteler à une autopsie virtuelle du corps humain afin d’avoir accès à l’ensemble des organes et d’en découvrir les plus petits détails. Ce dispositif, nommé « Fouiller les entrailles », est une première en France.

Les dispositifs mis à disposition du visiteurs sont nombreux et toujours très instructifs. Il vous est possible de découvrir des organes humains conservés grâce à la technique de la plastination, de comprendre la différence entre intolérance et allergie, de découvrir le phénomène de la digestion en nourrissant un personnage.

Et notre coup de cœur va au cacabinet, cabinet de curiosité destiné à un sujet essentiel : les excréments et la défécation. Comprenez le clivage existant entre les sphincters interne et externe, découvrez l’échelle de Bristol, testez les postures idéales pour aller à la selle et ouvrez le carnet scatologique. Si le sujet peu paraître répugnant, il n’en est rien car le cacabinet aborde de manière décalée et sans tabou ce sujet qui préoccupe de nombreuses personnes.

Quand le microbiote se révèle

Votre immersion dans le corps humain se prolonge ensuite dans l’intestin, par lequel vous pénétrez en découvrant les villosités intestinales qui tapissent sa paroi.

Il est alors temps d’en savoir davantage sur les 1 000 milliards de micro-organismes qui peuplent notre tube digestif. Les bactéries, les levures, les archées et les virus n’auront plus de secret pour vous. Libre à vous de toucher, soupeser et comparer leur taille, leur poids ou encore leur texture. Jill Enders, la sœur de Giulia qui a illustré l’ouvrage et l’exposition, a par exemple dessiné huit familles de bactéries omniprésentes dans le microbiote intestinal que vous devez toucher pour comprendre leur histoire.

Encore une fois, les outils mis à disposition du visiteur sont multiples et permettent non seulement de devenir incollable (ou presque) sur les micro-organismes avec lesquels nous cohabitons, mais également de comprendre les enjeux et les difficultés auxquels sont confrontés les chercheurs. À l’issue de la visite, vous pourrez donc parler à vos proches de la métagénomique, des souris axéniques et aussi du protocole de recherche inhérent au microbiote.

Faire du bien à son microbiote intestinal

L’ultime partie de l’exposition illustre bien le dessein « pratico-pratique » des sœurs Enders et de la commissaire de l’exposition Dorothée Vatinel. Là, vous apprenez comment prendre soin de votre microbiote au quotidien. Essayez d’apporter à votre microbiote les 30 grammes de fibres alimentaires nécessaires au fonctionnement optimal du microbiote, comprenez où se trouvent les bactéries à la maison et la nécessité de ne pas faire du ménage une obsession. Et surtout, devenez incollable sur la transplantation fécale.

Des rires grâce à la science

L’exposition se veut pédagogique, ludique et participative. Eh bien c’est gagné ! Lors de la visite, vous découvrez nombre d’informations qui vous étaient jusque là inconnues, vous ne pouvez dissimuler rires et sourires face à l’imagination déployée lors de la création de l’exposition et surtout, vous êtes constamment amené(e) à participer. Dorothée Vatinel souligne d’ailleurs que la réussite de cet événement est notamment liée à la participation constante des sœurs Enders afin que ladite exposition s’affirme comme une suite logique du livre Le charme discret de l’intestin.

L’exposition est une réussite sans aucune fausse note. Elle permet d’aborder, à l’image du livre, la science sous un angle différent, pour qu’apprentissage et divertissement se mêlent durant toute la visite.

L’exposition en pratique

L’exposition a lieu a la Cité des sciences et de l’industrie du 4 décembre 2018 au 4 août 2019. Elle a été conçue en partenariat avec l’INRA, heureka (Helsinki) et le Pavillon de la connaissance (Lisbonne), avec la participation de l’AFA Crohn RCH, le soutien du Biocodex Microbiota Institute, Danone Nutricia Research et la Fondation Roquette pour la santé.

Accès : 30 avenue Corentin Cariou, 75 019 Paris

– Métro : ligne 7, station Porte de la Villette.
-Autobus : lignes 139, 150, 152, station Porte de la Villette.
-Tramway :T3b (Porte de Vincennes – Porte de la Chapelle), station Porte de la Villette.

Horaires :

– du mardi au samedi : de 10h à 18h,
– dimanche : de 10h à 19h,
– fermé le lundi

Prix :

– 12 € tarif plein,
– 9 € tarif réduit.

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