Et vous, de quelle humeur êtes-vous aujourd’hui ?

La médecine antique s’est longtemps basée sur la théorie et l’équilibre des humeurs. Celles-ci étaient supposées être des fluides coulant dans nos veines. De leur équilibre dépendait également notre bien-être mental. Les humeurs guident ce que l’on mange, et ce que l’on mange guide nos humeurs. The Cure l’a bien compris et en a fait sa philosophie.

La perte de poids : autant dans la tête que dans l’assiette !

A chaque état, son plat du jour. Copieux, coloré et équilibré.

Vous êtes épuisé ? Le menu TNT est pour vous !
Ce jour-là, Stéphanie nous propose une poêlée de pommes de terre, pousses de soja, pois cassés, chou-fleur, tofu, blé et noix relevés à l’ail.
Et, bonne surprise ! Le tofu est juste poêlé, le soja est fondant et les pois cassés bien relevés.

Vous êtes plutôt énervé ? C’est le menu ZEN qu’il vous faut.
Ce même jour, c’est un risotto d’orge, chorizo, sauce à la tomate et butternut fondant. Le mélange de saveurs est subtil et la cuisson parfaite. Le butternut est fondant à souhait.

Il y a aussi les menus EPS (pour les sportifs), UV (manque de soleil), Détox, RAM (pour la mémoire), FIT (pour mincir, avec beaucoup de fibres), le RAF (Rien à F… ) pour se régaler en toute bonne conscience ou encore le WIC (Winter Is Coming).

Vous désirez changer vos habitudes alimentaires ? Commencez par écouter vos sensations

Le bon n’est pas l’ennemi du sain

Moi qui ne suis pas une grande fan des jus de fruits et légumes, j’ai voulu goûter le jus de la semaine : poire, betterave et gingembre. Un délice ! Elégant, le dosage de ce breuvage revigorant s’avère parfaitement équilibré : le piquant du gingembre ne masque pas la douceur de la betterave relevée par la granulosité de la poire.

Quant aux desserts, ils sont de tous les sentiments. Aujourd’hui, c’est Gâteau à la châtaigne ou Fromage blanc au sirop d’érable, granola et bananes. Après quelques hésitations, nous avons pris les deux… et nous ne l’avons pas regretté. Les desserts sont peu sucrés, le biscuit à la châtaigne, délicat et le granola*, – maison, of course – croquant et généreux.

*flocons d’avoine, noix de pécan, graines de courge, graines de chanvre, noix de coco, amandes effilées, graine de tournesol et cannelle. Vous pouvez aussi l’acheter à emporter pour vos petits déjeuners.

Du barreau aux fourneaux !

Passionnée de cuisine et de nutrition, ayant grandi avec un père médecin qui n’a pas cessé de lui vanté l’importance du bien-manger dans le plaisir, Stéphanie Teyssandier, alors avocate, a décidé de passer du barreau au fourneau. Et l’idée d’associer des nutriments pour corriger l’humeur lui vient tout naturellement.

Entourée d’une nutritionniste et d’un chef culinaire, elle crée alors une carte autour de cette idée. La passion du rock aura raison de son nom. The Cure est né.

Dans une atmosphère d’officine revisitée, The Cure est ouvert tous les jours en continu de 12 à 23 heures, sauf le week end.
Sur place, les menus du 34 rue Notre Dame de Lorette (IXe Paris) vont de 15 euros (P+ D ou P+ Boisson) à 19 euros ( P+ D+ Boisson). Le restaurant est également ouvert le soir, avec une formule E+P+D à 26 euros.
A emporter, retrouvez tous les menus et boissons maison.

The Cure,
06 14 32 32 09
www.thecure-restaurant.com

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Adoptez l’hygiène de vie qui vous convient afin que la pause détox ne soit plus une réponse ponctuelle mais un véritable mode vie. C’est le propos du dernier livre d’Estelle Pouchelon.

A bas les toxines !

« L’objectif est, en assainissant ainsi le corps, de gagner en vitalité, restaurer son énergie, renforcer son système immunitaire, améliorer sa digestion, éventuellement perdre du poids… De multiples bénéfices, donc ! En libérant votre organisme des toxines qui le chargent, qui l’alourdissent, vous le libérez aussi d’une part des addictions que ces toxines provoquent. En effet, tout comme l’alcool et le tabac, une grande partie des toxines appelle à l’intoxination ! Et après avoir nettoyé votre organisme, vous ressentez moins l’envie compulsive de la barre chocolatée ou des chips bien grasses. »

Le thé, une boisson miracle ?

Franchement, ça ne vaut pas le coup de s’en priver ! Et, de fait, l’auteur est très convaincant. Il faut commencer par libérer le foie. A lui seul, il stocke le fer, active la vitamine D, élimine les déchets et neutralise les substances toxiques (comme l’alcool et les médicaments). En clair : prenez-en soin !
Continuons avec les intestins. Comme toute bonne tuyauterie, un intestin encombré fonctionne moins bien. Il faudra donc s’occuper des matières stagnantes et renforcer son microbiote intestinal.
Viendront ensuite les reins, les poumons et la peau…

De (délicieuses) recettes adaptées à son microbiote, gage de bonne santé !

Y’a pas de mal à se faire du bien !

« C’est là tout l’enjeu de ce guide. Il ne s’agit pas d’un régime de plus à la mode, mais d’une réelle hygiène de vie à mettre en pratique selon vos possibilités et objectifs, sur une durée qui vous convient, allant d’une seule journée, un week-end à plusieurs mois.
Parfois, même, il sera préférable de prendre l’habitude, au quotidien, d’un geste « détox » plutôt que de s’imposer d’entrée de jeu une cure intensive qui débouchera peut-être, deux semaines plus tard, sur des repas inconsidérés annulant tous les bénéfices récoltés. »

Le jeûne intermittent, bon pour le corps ?

Alors, vous commencez quand ?

Réservez votre moment : un jour férié, un week-end, une journée de RTT…

Avant le jour J, faites les courses. Et pas que celles pour remplir le réfrigérateur ! Pensez à passer à la librairie : choisissez-vous un bon livre et investissez dans un joli carnet. Vous pourrez y noter vos pensées, vos humeurs, vos envies…
Inscrivez-vous au cours de sport qui vous fait de l’oeil depuis longtemps ou offrez-vous un soin beauté.

Et le jour j : SA-VOU-REZ !

Petit « avant-goût » : deux recettes d’automne purifiantes

La salade de fenouil mariné

1 fenouil
le jus d’½ citron
1 c à s d’huile d’olive
1 poignée de persil plat

Lavez et râpez finement le fenouil. Lavez et ciselez le persil.
Dans un bol, versez le fenouil râpé.
Arrosez de l’huile d’olive et du jus de citron. Parsemez de persil.
Réservez au frais quelques heures avant de déguster.

Le pain digeste et super facile à faire

Allégé en gluten, sans lactose et sans levure

150 g de farine de petit épeautre
120 g de farine de châtaigne
50 g de farine de sarrasin
30 cl de boisson végétale (soja, noisette, avoine…)
½ c à café de bicarbonate
2 œufs
1 c à s de ghee (beurre clarifié)

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez tous les ingrédients.
Dans un moule à cake antiadhésif, versez la pâte.
Enfournez et comptez 35 minutes.

Ma Petite Pause Détox, 
Un jour, un week-end, une semaine… votre programme détox personnalisé, 
où vous voulez, quand vous voulez !
Estelle Pouchelon, ÉditionsLeduc pratique, 17 euros, mai 2018.

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La veille, pour bien dormir

1 – saumon à l’unilatéral et filet d’huile d’olive ; riz complet et épinards à la crème
2 – fromage blanc aux amandes effilées, raisins secs et une cuillère à café de miel

Le petit-déjeuner gagnant

Petit déjeuner obligatoire, c’est un carburant pour toute l’épreuve !

3 – Les tranches de pain complet, contiennent des sucres lents et fournissent un plein d’énergie.
4 – Le beurre, riche en vitamines A et E, améliore le bon fonctionnement du cerveau.
5 – Un fruit (type agrume) plein de vitamine C, permet d’être vif et réactif.

Les en-cas porte-bonheur

6 – Le chocolat noir, bourré de magnésium, contribue à activer la mémoire.

Pour en savoir plus : Le chocolat, le nouveau complément alimentaire contre le stress 

7 – Des noix, amandes, noix de cajou…, riches en acides gras, favorisent le bon fonctionnement du système nerveux.
8 – Les myrtilles, pleines de béta-carotènes, luttent efficacement contre le stress.
9 – Une banane, contenant de la tyrosine, booste et stimule le cerveau.
10 – Des fruits séchés, contenant des sucres rapides et des fibres,  pallient les « coups de mous »

Et aussi : Si vous stressez trop, essayez les audiocaments pour dire non à l’anxiété

Bonne chance à tous !

Contenu relu et validé par une diététicienne WeCook.

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