Attention à ne pas confondre l’allergie au gluten avec l’intolérance au gluten –  ou maladie cœliaque. Cette allergie est beaucoup moins répandue que l’intolérance et concernerait moins de 0,3 % de la population. Allergie au gluten : définition L’allergie est une réaction du système immunitaire. Au contact d’un allergène, celui-ci déclenche une réaction immunitaire immédiatement … Lire la suite de Allergie au gluten